低筋面粉(適量)
佐料
植物油(適量)
豬油(適量)
糖(適量)
水(適量)
栗子(適量)
芝麻(適量)
炊具
平底鍋
分類
秋季菜單小吃糕點甜脆小時高級難度
如果栗子是生的，可以用剪刀從中間切開，去皮。
剝的時候，中間那層膜可能不容易脫落，但是沒關系，蒸的時候會很容易脫落。放入蒸鍋蒸半小時左右。可以邊蒸邊觀察，直到熟軟。
蒸栗子的時候可以和面，把材料1的所有材料揉成面團。
不管用哪種面團拌，都要軟。也可以用豬油，我用的植物油，因為我怕豬油吃多了會腦血栓...
將材料2的所有材料揉成面團，最好用溫水。能讓面團變軟。(記得要有軟面團)
揉成光滑的面團，放入保鮮盒中。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾(面團1比面團2大)。
我留了壹個沒切的栗子，證明蒸熟了剝會比生吃更容易。趁熱剝去栗子上殘留的薄膜。
趁熱壓碎栗子。(也可以把栗子放在面板上，用搟面杖碾碎)。
栗子粉加入豬油和糖。根據自己的口味添加。(記住栗子是甜的)
將栗子粉、豬油、糖攪拌均勻。
將面團1、面團2和餡料分成等量的小劑量。
取小劑量面團2揉成小塊，或者用搟面杖搟成小塊(不要太薄)。
把小劑量的面團1放在劑量的面團2上。
用小劑量面團2把小劑量面團1包起來(皮要捏緊，因為有油)。
將包裝好的小劑量卷成長條。
沿邊緣卷起，靜置約15分鐘(期間做其他小劑量，按完成順序放)。
靜置15分鐘後，繼續以傾斜方向將卷好的小劑量卷成條狀。
繼續沿著邊緣向上卷。
盡管如此，還是要按順序使用。
(記得按順序使用小劑量，因為靜止需要時間)服用第壹個小劑量。
將卷好的、靜止的小劑量壓平(將卷好的小劑量立在面板上，斜壓)。會出水平)。
將栗子餡放在扁平的小劑量上。
閉嘴，記得捏緊，不然等會就漏出來了，很麻煩。
將小劑量與餡料平壓(不要在旁邊合上，壹定要在下面，防止餡料出來)。
栗子餅上下壓芝麻。
我家裏沒有那種雙面烤盤。我用平底鍋。也不錯。入鍋前用刷子刷壹下鍋上的油，記得用小火。
這期間栗餅會吸油，多觀察，刷油。......
翻轉蛋糕大約需要3.4分鐘。(記得在翻面之前把油刷在餅上，翻面之後也會吸油。記得再刷壹遍油。).
因為是小火，大火的話蛋糕就不脆了。妳必須等栗子蛋糕，在此期間妳可以用蓋子蓋住它。
兩三分鐘就好了。