調料：柿椒2個、五花肉180克、食用油1勺、蒜1粒、小蔥1段、水豆豉15克、生抽醬油1勺烹制流程：1.柿子椒撕成壹小塊2.五花肉削皮切成片3.鍋裏滾油，放進大蒜，蔥段和水豆豉煸香4.放進小肉煸炒5.小肉徹底掉色後放入柿子椒和生抽醬油，文火煸炒1分40秒就可以烹制小提示：1、頂端柄呈碧綠色的才是完善的。完善的辣椒外型新鮮的、結實、光亮，肉厚；頂端柄，其實就是花托部分為新鮮的的綠色。未熟的辣椒過軟，肉薄，柄呈淺綠色。
2、有彈性的很新鮮。新鮮辣椒在輕壓下盡管也會形變，但伸出手指頭後，可以很快彈回去。不鮮的辣椒常是發皺或乏力的，色調黯淡。除此之外，不應取肉質地有損害的辣椒，不然儲存時易腐爛。3、四個棱的肉質地厚。棱是通過辣椒底端突起生長發育而成。而突起是通過辣椒發育階段中由“心房”所決定的，生存環境好，營養價值充裕時容易產生四個“心房”。換句話說，後面有四個棱的辣椒，會比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養全面。
青椒釀肉作法：1、將辣椒切對半分，並把的中間籽消除。2、將鑲紅燒肉的原材料在壹個碗裏攪拌混合。可使用湯勺攪拌混合，較也不會因為手的溫度進而攪肉裏的植物油脂溶化。3、混勻用小勺將攪肉裝滿辣椒。4、並在表面上上灑小麥面粉。5、在炒菜鍋內放入壹些沙拉油，將辣椒放進文火煎。6、雙面都小火煎掉色。7、將辣椒鑲肉翻回正臉，蓋上蓋子悶燒5min。8、5分鐘，拿筷子或竹簽子戳壹下確定正中間熟透沒，假如熟透就取下擺盤。9、然後做料汁，將料汁原材料倒進剛煎辣椒的炒菜鍋，煮到冒泡泡。10、然後將料汁淋在辣椒上就完成!帶方便非常方便喔!