先來看看這碗番茄荷包蛋湯面的具體做法。具體步驟和提示裏的提示我都寫了。請仔細閱讀。
西紅柿荷包蛋湯面
原料:西紅柿2個，雞蛋1個，掛面適量，雞湯適量。
調料:鹽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，番茄醬2大勺，香油少許，小蔥少許。
生產流程:
1，兩個中等大小的西紅柿，表面用十字刀劃開，焯水去皮，切成小塊備用。
2.在沸騰的鍋裏放入適量的雞湯，然後加入適量的水，大火煮壹會兒。水熱了就轉中火，就是水剛熱，但還沒煮開的時候，把雞蛋打在水裏，蛋黃不要散開。緊貼水面，然後小火煮壹會兒。如果它有點粘鍋底，等雞蛋定好了，用鏟子輕輕鏟壹下就行了。
3.然後加入西紅柿，加入1茶匙鹽，我加2湯匙番茄醬，味道會更好。這時候雞蛋已經定型，可以轉大火了。煮開後，煮約1~2分鐘。
4.最後把掛面放進去煮幾分鐘。等掛面軟熟透了，就可以關火了。當然，如果有手工面就更好了。感冒了懶得做手搟面。用掛面更方便。
5.煮好後撒上蔥花和白胡椒，滴幾滴香油即可食用。
小貼士:
1，我用雞湯做菜，所以沒有炒鍋。如果沒有雞湯，最好用炒鍋炒西紅柿，這樣湯汁濃郁，味道更好。
2、荷包蛋壹定不能等水開了再打雞蛋。水熱的時候，要把雞蛋打進去，再煮壹會兒，等雞蛋打好了再煮面條，這樣就不會散了。這個火候多煮兩遍，妳自己就掌握了。