我做早餐的基本原則就是快手好吃有營養。我家的早餐標配是主食，雞蛋，蔬菜和粥類流食，都是老少皆宜的，看到家人吃得津津有味，盆幹碗凈的，我的成就感滿滿。另外，自己做早餐也是很省錢的哦。
今天的早餐內容：煎餃子、餛飩、醬牛肉、醬豬肝、涼拌娃娃菜、煮鵪鶉蛋
煎餃子
用頭壹天晚上剩下的餃子做的煎餃，也是我的最愛。包餃子時經常會專門多包壹些，第二天做煎餃子。煎餃子時壹定是涼鍋涼油下鍋，這樣不容易濺油，而且餃子表面更易金黃酥脆。
餛飩
提起餛飩，是早餐店常見的早點之壹，也是非常有特色的壹道中國 美食 。薄薄的面皮包著肉餡，營養又好吃。尤其是天冷的早晨，喝上壹碗熱氣騰騰的餛飩，真的是暖胃又暖心。今天做的餛飩是豬肉茴香餡的，特地茴香放得多些。多放菜少放肉，皮薄餡大，暖身暖胃過冬天。孩子說媽媽包的餛飩就是比早餐店的好吃。
涼拌娃娃菜
我家早餐必有涼拌菜，很多時令蔬菜都可以拿來涼拌。既省時省力，又最大程度地保留了蔬菜的營養。今天做的是涼拌娃娃菜，娃娃菜的口感清脆爽口，很適合涼拌。將娃娃菜切成細絲，加入生抽，鹽，香油，醋，白糖拌勻。
醬牛肉、醬豬肝
這兩樣都是我自己制作的，早餐切幾片，是非常不錯的選擇。冬天天冷，很適合吃些醬肉。醬肉味道濃且下飯，醬肉的過程中香味飄滿廚房，熱氣騰騰的，很有煙火氣，還有些暖和呢。無需購買成品，自己在家就能做。最近給家人鹵了壹鍋豬肝，不硬不腥，做法很簡單，味道卻比買的還好吃。
醬牛肉鮮味濃厚，口感豐富，經常被作為是壹道硬菜。以前都是在超市買現成的，後來自己學著在家制作，沒想到味道和賣相都不錯。秋冬季節正是滋補的季節，吃點牛肉暖胃暖身。每次都會買上五六斤牛肉，家人愛吃，也會帶給同事朋友們當加餐。我做的醬牛肉是用高壓鍋壓的，非常省事。
煮鵪鶉蛋
每天早餐必有蛋類，今天是煮鵪鶉蛋，個頭小小的，孩子壹兩口壹個，吃起來有成就感。為了讓孩子能多吃不膩，換著花樣做，換著花樣地吃，為的就是能讓孩子多補充點營養。