麻城魚面來來
麻城魚面又稱豎面，有壹千多年的加工歷史，被譽為麻城四寶之壹(魚面、陶、栗、麻花)。還有壹個關於魚面的小故事:“據說很久以前，麻城五腦山腳下住著壹只麻姑。有壹天，麻姑在煮面的時候，把剛煮好的鮮魚湯倒了進去。她家吃面的時候，都說很好吃。聰明的麻古想，用魚和面粉做面條會不會更好？於是我取了鮮魚幹凈的肉，做成糊狀，放進面粉裏，做了第壹碗麻城魚面。魚面很快就傳遍了農村，人們都來學手藝，還編了壹首兒歌:“搟的面像折紙，切的面像花線，在鍋裏繞來繞去，像碗裏的牡丹。"
麻城魚面的制作方法
魚面的吃法多種多樣，比如煨湯、爆炒、燜、炒、蒸、涼拌等等。這裏將主要介紹幾種常見的吃法。
1，煨/湯:
魚面適合各種肉類燉菜。壹、待肉半熟時，取200克魚面，小火煨約1小時。魚面散了就可以吃了。煨制時間可根據魚面和魚肉的成熟度靈活控制。如果煨的時間長壹點，魚面的湯味會更鮮。魚面撈起時會晶瑩有彈性，湯汁乳白色無味。這是魚面的主要吃法。
2、翻炒:
魚面可以做各種炒菜的配料。將400克魚面放入沸水鍋中煮20分鐘左右。用筷子在鍋內旋轉攪拌至魚面散開，撈起備用。
3、油炸:
炸魚面是餐桌上壹道很好的開胃菜。將食用油倒入鍋中燒開，然後將魚面放入鍋中炸3-5分鐘(魚面呈金黃色)，待油溫下降後撈起即可食用。
4.涼拌沙拉
先將魚面用清水煮開，再用清水洗凈，過濾後放入餐具中。姜、蒜、蔥花、幹辣椒絲均勻撒入其中，鐵鍋燒開適量食用油均勻倒入。攪拌均勻即可食用。
5、火鍋:
魚面是火鍋的絕佳食材。將煮好的魚面直接放入各種火鍋中烹飪。值得註意的是，魚面在入火鍋前壹定要煮開打散，再放入鍋中。很難將餡餅形狀的魚面直接烹飪和分散到火鍋中。