咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是廣東的壹道漢族傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。
咕嚕肉
食材：菠蘿肉150克 ， 雞蛋1個，五花肉200克 ，青椒、紅椒各15克 ，蔥白少許， 鹽3克， 白糖12克，生粉3克，番茄醬20克，白醋10毫升 ，食用油適量。
做法步驟：
1 洗凈的紅椒切開，去籽，切成片。
2 洗凈的青椒切開，去籽，切成片。
3 菠蘿肉切成塊。
4 洗凈的五花肉切成塊。
5 雞蛋去蛋清，取蛋黃，盛入碗中。
6 鍋中加約500毫升清水燒開，倒入五花肉；汆至轉色即可撈出。
7 五花肉加白糖拌勻，加少許鹽；倒入蛋黃，攪拌均勻。
8 加生粉裹勻； 將拌好的五花肉分塊夾出裝盤。
9 熱鍋註油，燒至六成熱，放入五花肉，翻動幾下，炸約2分鐘至熟透； 將炸好的五花肉撈出。
10 用油起鍋，倒入蔥白爆香；倒入切好備用的青椒片、紅椒片炒香。
11 倒入切好的菠蘿炒勻。
12 加入白糖炒至溶化，再加入番茄醬炒勻；倒入炸好的五花肉炒勻。
13 再加入番茄醬炒勻。
14 加入適量白醋；拌炒勻至入味。
15 盛出裝盤即可。
小竅門
倒入炸好的五花肉後，要快速拌炒，以免肉的酥脆感消失。
與豬肉搭配相宜的食材：白蘿蔔——消食、除脹、通便；萵筍——促進食欲、補脾益氣；芋頭——可滋陰潤燥、養胃益氣。