蒸魚醬油是壹種醬油，通常用來蒸魚。它是烹飪中使用的具有亞洲特色的調味品。醬油壹般是以大豆為主要原料，配以水和鹽，經過制曲發酵而成。各種微生物在繁殖過程中分泌的各種酶的作用下釀造的液體。不同國家和地區制作醬油的原料不壹樣，用的配料也不壹樣，風味也不壹樣，尤其是越南的魚露(用的是鮮魚)。
2.蒸魚加醬油可以做什麽？
清蒸魚醬油適合清蒸魚和海鮮，也可以用來做涼菜和素菜。蒸魚醬油最常見的用法是蒸魚。蒸出來的魚肉鮮嫩可口。下面是壹些清蒸魚和醬油的食譜。
(1)清蒸鮮魚丁和醬油
材料:三文魚100克、蘆筍250克、洋蔥50克、蒸魚醬油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽1茶匙。
練習:
1.三文魚和洋蔥分別洗凈切丁，放入檸檬汁和水澱粉腌制片刻。去除老根後，蘆筍洗凈，切成小塊。
2.鍋內油燒至六成熱時，放入蔥丁翻炒，放入蘆筍丁翻炒至七成熟，再放入魚丁，輕輕翻炒。
3.然後加鹽和蒸魚、醬油攪拌均勻。最後加壹點水燒開，收汁。
(2)海上清蒸海鮮
1，鮮魚600g左右，去除內臟和魚鱗，清洗幹凈。在蒸籠裏蒸十分鐘。(鍋需要開水。如果魚比較大，再蒸幾分鐘，筷子很容易插進魚裏就熟了。)
2.把容器裏的果汁倒出來。
3、另起鍋，燒油。將熱油澆在魚上後，倒入蒸魚醬油100ml。菜。
(3)便宜的冬瓜類蔬菜
配料:蝦、冬瓜。
材料:蒸魚黑豆油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒。
練習:
1，用牙簽挑蝦線。
2.將冬瓜切件。
3.鍋中加入蝦、蔥、姜、料酒，將蝦煮熟。
4.炒鍋放油，放入冬瓜，再次翻炒。
5.加入蒸魚醬油和生抽。少放點醬油
6.加入剛煮好的蝦水，加入蒸好的魚油和醬油，蓋上蓋子煮五分鐘。
7.燒好後，放上冬瓜。把蝦去皮，放在瓜上。
8.鍋裏的湯用水澱粉勾芡，撒上蔥花。
(4)清蒸鱸魚
鱸魚是壹種非常適合清蒸的魚，也是清蒸魚和醬油最常做的壹道菜。
配料:鱸魚、紅椒、黃椒、香蔥、姜、料酒、醬油、白胡椒粉、糖、蒸魚、醬油。
練習:
1.清洗買來的鱸魚，裏裏外外。挖內臟的時候要小心。不要挖膽囊，不然會很苦。然後用刀在魚背中間縫處劃壹刀。壹旦輕了，蒸的時候會破皮。
2.腌制鱸魚。將料酒、少量鹽、白胡椒粉倒入碗中，拌勻，然後將魚全身均勻鋪開腌制約10~15分鐘。
3.蔥、姜切片，紅、黃椒切條備用。
4.魚腌好後，將切好的姜蒜蔥絲放入魚肚中，既能去除魚腥味，又能增加魚的鮮味。然後把剩下的壹半蔥放在魚下面，壹半姜鋪在魚上面。
5.然後在鍋裏蒸魚。鍋裏壹定要放熱水，在鍋裏蒸7-8分鐘左右就可以關火了。鱸魚煮得很好，但如果蒸得太多就不會了。
6.然後，調汁。將適量蒸魚醬油、生抽、糖、少量白胡椒、50毫升溫水、少量鹽、適量雞精放入小碗中拌勻，直至所有調料混合均勻。至於放多少調料，可以先少放壹點，再試試，差的補上。
7.魚蒸好後，將魚上的姜絲撈出，將蒸魚盤中蒸出的水倒掉。這水是魚的，會比較腥，要倒掉。