首先，涼拌菠菜
材料:空心菜500克，蒜適量。
1.先把蕹菜挑幹凈，洗幹凈，然後放在菜盆裏備用。
2、鍋中放入適量的水，燒開後，倒入蕹菜，煮壹兩分鐘，即可取出，控制水分，然後進行下壹步。
3.將適量的鹽、味精和醬油倒入菠菜中，最後撒上大蒜。
4.鍋中倒入適量的油，燒開後直接倒在蒜上，攪拌。
二、辣炒菠菜
材料:空心菜500克，幹紅辣椒適量，蒜適量。
1.蕹菜摘下來後，洗幾遍，然後放在盆裏備用。
2.將幹紅辣椒洗凈，切成兩半，然後放在盤子裏備用，再切適量的蒜。
3、鍋中倒入適量的油，6-7分鐘熱後，放入剁碎的辣椒和蒜炒香，再放入菠菜翻炒，加入適量精鹽、適量十三香和適量雞精，再翻炒幾下後出鍋。
第三，肉丁菠菜丁
材料:菠菜梗400克，瘦肉200克，剁椒適量，蒜適量。
1.蕹菜梗洗凈，切成壹厘米左右的段，放在盤中或盆中備用。
2.將瘦肉清洗幹凈，然後切成丁，放在砧板上備用。把剁碎的辣椒切好放在盤子裏備用。這些適量的大蒜。
3、鍋中倒入適量油，6-7分鐘熱後，放入事先切好的肉丁，加入適量精鹽，適量味精，適量生抽，適量十三香。
4.翻炒壹會兒，再放入適量的蒜，炒香後放入菠菜梗翻炒，最後放入事先切好的剁椒，翻炒幾下至菜入味，再翻炒，出鍋即可食用。味道挺好的。
第四，腐乳菠菜
材料:空心菜(300g)、腐乳(壹塊)、大蒜(2塊蠔油15g)、油(適量)。
1.蕹菜去掉黃葉和老梗，折成小塊。
2.將腐乳、醬油和鹽混合在壹起，備用。
3、鍋中加油，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入洗凈的菠菜，大火翻炒。
5.菠菜萎蔫(枯萎)時，倒入準備好的腐乳翻炒。
6.將蠔油澆在炒好的菠菜上，拌勻。
5.剁椒炒菠菜
材料:空心菜(250克)，剁椒(壹勺)。
1.菠菜去除老葉後，用清水洗凈。
2.將洗凈的蕹菜脫去莖葉，莖切成小條備用。
3.大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒翻炒出香味。
5.加入菠菜梗翻炒。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入壹小勺醬油，攪拌均勻。
8.加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
六、豆豉菠菜梗
材料:空心菜(200g)、豆豉(2勺)、蔥(1片)、蒜(6片)、蔥(1片)、鹽(2勺)、醬青(2勺)、紅辣椒(1片)。
1，蕹菜的莖切成小塊。
2.在油鍋裏翻炒黑豆，洋蔥，大蒜和大蔥。
3.加入紅辣椒翻炒。
4.倒入菠菜梗。
5、用鹽和少許醬翻炒。
七、肉末菠菜
材料:肉末、菠菜丁、鹽、生抽、老抽、蒜末、糖。
1.把油放進鍋裏。油溫熱後，放入肉末翻炒。加入生抽，少許生抽，鹽調味。肉末變色翻炒時，放入蒜末翻炒至香。
2、然後放入菠菜丁，翻炒均勻，加入少許糖和鹽調味出鍋！如果煎的過程太幹，加壹點水。
八、菠菜炒肉絲
材料:菠菜梗、裏脊肉、蒜片少許、料酒、生粉、醬油、鹽、味精。
1.裏脊肉用料酒、醬油、生粉切片，腌制5分鐘；洗凈莖，切成長段。
2.鍋裏燒熱油，炒肉絲變色。
3.用鍋裏剩下的油把蒜片炒香，再把菜梗炒半分鐘。
4.將肉絲炒1分鐘，然後加鹽和味精。
九、辣椒絲腐乳菠菜
材料:空心菜500g，紅辣椒2個，廣和腐乳3塊，腐乳少許，細糖1茶匙，細鹽1/2茶匙。
1，鍋熱，倒入少許油，油熱後倒入腐乳塊。
2.快速用鍋鏟攪拌腐乳塊。
3.腐乳炒成醬後，放入洗凈去老葉的蕹菜。
4.大火翻炒1分鐘，加入少許細砂糖。
5.加壹點鹽。
6、翻炒均勻，加入紅辣椒絲和適量的發酵奶，翻炒均勻後即可食用。
十、沙茶牛肉菠菜
材料:羊肉片150g，空心菜100g，姜絲少許，胡椒粉少許，蒜末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，醬油1茶匙，白粉1茶匙，沙茶。
1.將所有腌料加入羊肉片中，均勻抓勻備用。
2.空心菜洗凈瀝幹水分，切成段備用。
3、熱鍋，加入適量色拉油，用1的方法加入羊肉片，大火翻炒至肉色變白，盛出待用。
4.按照上壹種方法3的方法在原鍋中加入姜絲、辣椒絲、蒜末，在上壹種方法2的菠菜段翻炒30秒左右，然後加入上壹種方法3的羊肉片和所有調料，翻炒均勻。