2、冰韭菜煎餃:材料:主料:面粉。輔料:豬肉餡、大蝦、韭菜末、姜末。調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油。做法:1。用開水把面粉煮熟,做成面團。烤15-20分鐘。2.將蝦仁放入沸水中焯壹下,去皮留肉,與肉餡壹起放入容器中,加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜末拌勻,再加入剁碎的韭菜拌勻;3.將面團搟成餃子,放入鍋中,撒點油,倒入開水,燜5分鐘。水分蒸發後,用水和面粉按10: 1的比例混合成稀汁,澆在上面,直到結塊,然後出鍋。
3.韭菜苔炒雞絲:材料:雞胸肉、韭菜苔、雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、姜汁、雞精。做法:1。雞胸肉切絲,加入鹽、蛋清、澱粉上漿。2.韭菜苔洗凈,切段。3.雞絲下40%熱油中的潤滑油。4.將韭菜苔炒碎,加入鹽、料酒、姜汁、雞精、雞絲,炒勻。5.好吧。