花生的營養和功效，花生是壹種有著紅皮和酥脆的食物。多吃花生可以促進人體的生長發育，增強大腦的記憶能力，幫助人體延緩衰老。再來看看花生的營養和功效。
花生的營養和功效1吃花生會胖嗎？
很多人在意；吃花生會胖嗎？專家解釋說，花生對肥胖威脅不大，適量食用還能減肥。因為是高熱量、高蛋白、高纖維的食物，所以可以增加飽腹感，俗稱更好的抵抗饑餓。
據研究，花生引起的飽腹感比其他高碳水化合物食物引起的飽腹感高5倍。吃了花生後，對其他食物的需求可以相對減少，身體對總熱量的吸收也可以減少，從而達到減肥的效果。
花生的營養和功效
促進人體的生長發育；
花生含有高鈣，鈣是人體骨骼的主要成分，所以多吃花生可以促進人體的生長發育。
促進細胞發育:
提高智力。花生蛋白含有人體所需的十多種氨基酸，其中賴氨酸能提高兒童智力，谷氨酸和天冬氨酸能促進細胞發育，增強大腦記憶能力。
抗衰老和抗早衰:
花生中含有的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是防止早衰的重要成分。經常吃花生有利於延緩衰老，所以花生有長壽果之稱。
凝血和止血:
花生衣中含有油脂和維生素，並含有縮短凝血時間的物質，能抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓中血小板的產生。不僅對各種出血性疾病有止血作用，對原發病也有壹定的治療作用，有利於人體造血功能。
花生油中含有大量的亞油酸，可以將膽固醇分解成膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沈積，減少高膽固醇的發生，預防冠心病和動脈硬化。
潤肺咳嗽:
花生含有豐富的脂肪油，可以潤肺止咳。常用於慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咯血。
止血催乳
花生含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後缺乳有益氣養血、催乳的作用。
腸癌的預防:
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成膠粘帶，隨糞便排出。這些物體經過腸道時，會接觸到許多有害物質，吸收壹些毒素，從而減少有害物質在體內的積累和毒性，減少腸癌的機會。
保護心臟:
花生具有保護心臟的作用，其保健功能被重新認識。
花生的副作用
熱的
花生在油脂過多的情況下消化會消耗更多的膽汁，不適合膽道疾病患者食用。陰虛內熱者不宜吃炒花生，以免助熱上火。
脂肪
畢京花生蛋白和花生油都是高熱量食物，吃多了很難消化。特別是腸胃功能不好的人更要少吃。花生油含量高達50攝氏度%，吃多了容易發胖。
黴病
花生容易受潮發黴，產生致癌性很強的黃曲黴素。黃曲黴毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌。這種毒素耐高溫，不能被煎、炸、煮、炸等烹調方法分解。所以註意不要吃發黴的花生。
吃花生的註意事項
從營養學的角度來說，壹開始不適合油炸或者生吃，因為花生在生長過程中會感染黃曲黴素。黃曲黴素被認為是最強的致癌物，會在肝臟沈積，誘發肝癌。
因為黃曲黴素是水溶性的，如果煮熟了，黃曲黴素基本上可以被過濾掉，所以煮熟的花生更安全，更容易消化，營養成分損失最小。如果油炸，黃曲黴素不能被破壞，所以烹飪是最好的。
吃的時候還有壹個問題，就是花生的紅殼。紅色的衣服有補血和促進凝血的作用，對貧血的人和傷口愈合有好處。反之，對於血粘度高的人來說，沒有任何好處，反而會增加心腦血管疾病的風險。所以血粘度高的人不宜吃花生紅。老年人最好不要吃，以免血液黏稠。
花生飲食
花生豆鯽魚湯花
食譜所需食材:生米200g，紅小豆120g，鯽魚1。
步驟:將花生和紅小豆分別洗凈，瀝幹水分，剖開壹條鯽魚的肚子和魚鱗，將花生、紅小豆和洗凈的鯽魚壹起放入大碗中，加入料酒和少許精鹽，大火燉。煮開後，用小火燉花生至熟。
本方功效:此湯具有健脾和胃、利尿消腫的功效。適用於營養不良引起的虛弱、水腫、排尿困難等慢性病。
花生粥
食譜配料:花生50g，桑葉15g，冰糖15g。
做法:將飽滿的花生洗凈，瀝幹水分，桑葉去雜質，花生加水煮沸，與桑葉、冰糖同煮至熟，去桑葉，取其餘。
功效:此粥有止咳、平喘、通便的功效。是輔助治療肺燥、咳嗽、哮喘發作、百日咳、便秘等疾病的佳品。
花生的營養和功效。花生的功效和作用
預防心血管疾病
花生中含有不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，能增加毛細血管的性質，防止心臟病、高血壓、腦出血的發生，防止膽固醇在血管中沈積積累，引起動脈硬化。花生殼中含有木犀草素和b谷甾醇，可以降血壓、降血脂。
養血通乳
花生含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後缺乳者有補氣血、養血催乳的作用。
腸癌的預防
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收後，會像海綿壹樣吸收液體等物質，然後膨脹成帶狀體隨糞便排出體外。這些物體經過腸道時，接觸到許多有害物質，吸收了壹些毒素，從而減少了有害物質在體內的積累和毒性作用，降低了患腸癌的機會。
皮膚病的預防和治療
花生具有強化表皮組織、防止細菌入侵的作用，可用於防治皮膚衰老、濕疹、體癬等皮膚病。
排毒減肥
人們認為吃高脂肪食物，如花生和花生醬，容易發胖。研究發現，經常吃花生和花生醬不僅會導致肥胖，還有助於減肥。
營養專家研究發現，優質花生、花生油等花生制品中有壹種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能增加散熱，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。
花生還含有多種有益的纖維素，可以清除腸道垃圾，不會導致肥胖。吃花生花生醬容易有飽腹感，還能控制食欲，非常適合懶人減肥。
花生怎麽吃
松脆花生皮蛋
做事的方式
1，皮蛋去殼切成小丁，花生去皮對半。
2、青蒜、洋蔥、辣椒、大蒜、香菜切碎。
3.將醬油醬、黑醋和香油與(2)中的材料混合。
吃的時候把花生和皮蛋混合在壹起，就可以吃了。
水煮五香花生
材料:帶殼花生500克，花椒2.5克，八角茴香2.5克，桂皮2小塊，大蒜4瓣，鹽適量。
準備
(1)將花生洗凈，用小口夾住每個花生尖，放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、八角、茴香、桂皮和適量的水(水量以浸泡花生的程度為準)。
(2)將大蒜去皮，洗凈，搗碎，放入浸泡花生的缸中，充分攪拌使鹽溶解，浸泡壹晝夜。
(3)將花生、鹽水、香料倒入鍋中，放入大火燒開，再用中小火煮30分鐘。
(4)將煮好的花生取出，控水晾幹，放涼，攤在陽光下至七八成幹，然後裝盤。
總結:首先，吃花生是有益的，但不能多吃。註意妳吃的食物量。吃的時候壹定要先了解壹下，這樣對妳的飲食有幫助。