瓜子是壹種小白蛤，大小形狀都像南瓜籽。它是壹種生長在沿海灘塗的小型水產品，因其外形酷似南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘。海瓜子因瓜子的形狀和大小而得名，學名梅蛤，又名“虹彩亮櫻蛤”、“平蛤”。海瓜子5438年6月+10月繁殖。在廣東、廣西，海瓜子叫蛤、蛤；威海人叫它錐，威海銀耳雜等。名字太多了！瓜子被抓的時候含有大量泥沙，必須用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。
海瓜子的經典食譜
壹、炒海瓜子
材料:海瓜子300克，青椒，味精，油，蔥花。花椒油和芝麻油合適。
制造工藝
1.將海瓜子洗凈；2.鍋裏放油，燒熱後放入蔥花和海瓜子。當海瓜子八成熟時，加入青椒翻炒。待口熟，加入味精、花椒油、香油。
蔥油海瓜子
肉質鮮嫩，味道鮮美。
主要營養成分:蛋白質17.8克脂肪3.8克糖1.6克鈣354毫克膽固醇140毫克熱量112千卡。
原料:大井海瓜子400 g。
調料(香精):食用油、紅辣椒絲、鮮醬油、紹興酒、味精、姜絲、姜末、蒜末、蔥絲、胡椒粉。
制作:
1.用清水將炒鍋燒開，放入海瓜子，焯水，炒鍋放底油，將姜末、蒜末略炒，倒入海瓜子翻面，即加入紹酒、鮮醬油、味精、胡椒粉，翻面後迅速出鍋，放入盆中。
2.將蔥絲、姜絲、紅辣椒絲放在瓜子上，倒入八成熱油。
第二，鹹泥滑
大量的海瓜子產於遼寧營口，被營口壹帶的人稱為“泥滑”，表示海瓜子生活在泥灘的習性。
以前營口人壹般生吃海瓜子，也就是鹹泥。
原料:海瓜子適量。
調料:鹽(大量)、花椒、大料、適量蒜、蔥、姜、紅辣椒。蒜瓣搗碎，蔥切段，姜切片備用。
制作:首先，制作鹵水。先在鍋裏加入適量的水，水量要以最後的鹵水過不了瓜子為準。放鹽、花椒、大料、姜、紅椒等。放入鍋中，加大大火燒開，待鍋燒開，鹽全部融化後，將鍋取下，晾涼備用。
然後找壹個容器，比如盆或者罐子。將洗凈的海瓜子放入容器中，然後將冷卻後的鹵水倒入容器中，鹵水量要少於海瓜子。然後依次放入蒜和蔥段，蓋上容器，腌制24小時左右，鹹泥就鹹了。泡好的泥巴稍微縫壹下，用手指甲就能掀開蓋子為宜。如果腌制時間過長，泥已經開了口，說明時間太長了，已經碎了，不能吃了。