油條的原理是油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但由於油的溫度較高，油條表面立即變硬，影響了油條的不斷膨脹。於是，油條壹根壹根疊起來，用竹筷子壓在中間。兩個面片之間的蒸汽和發泡氣體不斷溢出，熱油接觸不到兩個面片的連接處，使連接處的面片處於軟糊精狀態，可以不斷膨脹，油條越來越蓬松。
1，培訓學校學習
是培訓學校常見的學習方式。現在全國各地都有烹飪培訓機構和學校。只要妳付費，就會有老師提供技能輔導，根據學習內容確定學習時間。也可以去壹些加盟店學習，盡量在直營店找比較正規的品牌。可以多找找對比。
2.閱讀食譜和書籍來學習
去書店買相關的烹飪書，然後跟著烹飪書的內容練習。這種方法也比較簡單經濟，但缺點是負責的內容可能學不到。
3.酒店學徒。
酒店會招壹些學徒在外面工作，工作之余可以向師傅學習相關菜品。缺點是在酒店工作很累。
4.看視頻學習。
很多烹飪視頻網站都可以學習這種技術。有人在視頻中示範教學，按照視頻內容準備食材，跟著視頻走就行了。
5.在網上看攻略學習
很多美食家會把自己平時的烹飪經驗上傳到網上，妳可以在網上看看這些攻略，跟著學。有壹般的策略和註意事項，可以避免壹些誤區。