1，山藥炒木耳
山藥切片，用少許白醋浸泡3分鐘。胡蘿蔔切片，青蔥切絲。木耳泡2小時，撕成小塊。澱粉加少許水，攪拌均勻，調成濃汁備用。鍋中放水，燒開，依次放入山藥、胡蘿蔔、木耳，焯水30秒。
撈出冷水，瀝幹。鍋中放少許油，翻炒片刻，轉小火，加鹽和糖，耗油翻炒均勻。勾芡至汁濃，放入洋蔥，倒香油出鍋。
2.山藥煎蛋卷
山藥去皮，入蒸鍋蒸7分鐘左右，取出晾幹。將幹山藥擦成細絲，用擦絲工具操作。打入3個雞蛋，加入蔥花，先粗略攪拌，然後加入面粉和小蘇打。
最後加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不要太稠。鍋刷油，放入山藥雞蛋面糊，不要太稠，半厘米高就行，中火加熱，把餅翻至兩面金黃，即可上桌。
3.油炸山藥條
山藥洗凈去皮，切成約1 cm厚，約6 cm長的條狀。再通壹遍清水，洗掉山藥表面的黏糊糊的東西。用廚房紙吸幹多余的水分，在保鮮袋裏放入適量的面粉，然後把山藥條放進去。憋點氣，閉上嘴捏緊，抖幾下，讓山藥條均勻的裹上面粉。
用篩網抖落多余的面粉，油鍋燒至六成熱，即插入筷子看到明顯的小氣泡。將山藥條倒入油鍋，用筷子攪拌幾下，防止粘連，直到山藥條全部浮起，顏色呈金黃色。取出來，用吸油紙吸去多余的油，最後撒點胡椒粉或者椒鹽粉調味，山藥條就做好了。
4、山藥紅棗小米粥
小米提前用溫水浸泡1小時，鐵棍山藥去皮切成小塊，紅棗洗凈去核切成小塊，胡蘿蔔切成丁備用。砂鍋放清水，倒入泡好的小米煮10分鐘，撇去浮沫，加入胡蘿蔔、山藥、紅棗、紅糖煮15分鐘，取出前放枸杞。
5、紡山藥
山藥去皮，切塊(切塊不要太大)，然後用冷水浸泡10分鐘換水壹次，2-3次(浸泡時間也可以長壹點，時間越長炸出來的顏色會越好看)。把山藥放在廚房紙上吸收水分。燒熱鍋，放油，炸至金黃色，註意油溫，控油取出。
鍋中倒油，不用刷，加入糖和水，大火煮糖(大泡變小，小泡變成金黃色，變成淺棕色時再倒入炒好的山藥)。