今天的油炸餛飩是壹種很常見的做法。我出去茶餐廳吃飯壹般都會點。那天在我媽家吃完，大寶壹直吵著要，今天就給她做了。做廣式餛飩最重要的是餡料的味道。包的手法真的沒那麽講究。隨便包壹下揉壹揉就行了，所以是零技能。當然，如果妳想把它包成壹個包裝好的餛飩，妳得學會技巧。
材料
材料:梅頭肉500g，香菇10，胡蘿蔔半根，玉米半根；
輔料:橄欖油、胡椒粉、雞粉、蠔油、鹽、蒸魚和醬油、餛飩皮1000g。
#美味的朋友#油炸餛飩
1
梅頭肉500克。
2
將梅頭肉剁成泥。
三
將胡蘿蔔、玉米和蘑菇洗凈。
四
香菇洗凈，瀝幹水分，切成丁。
五
胡蘿蔔切絲後切碎，玉米芯去皮切丁。
六
把肉末放進碗裏。
七
加入香菇、胡蘿蔔、玉米粒，加入橄欖油、胡椒粉、鹽、蠔油、蒸魚鼓油，拌勻。
八
加入玉米澱粉攪拌均勻(因為碗太小，換成大盤子方便攪拌)。
九
用筷子往壹個方向攪拌餡料，直到從筋裏出來(這樣餡料才能緊密結合，口感有彈性)。
10
取出壹張餛飩皮，放入餡料(餡料不要放太多，不然不容易炸)。
11
雙手向中間方向集中，微微捏緊。
12
中間捏緊就行了，最上面的皮要立起來(不要重疊或者把面團揉成團，不然太厚，炸出來的味道就不好了)。
13
鍋中加入適量油，油溫六成熱時放入餛飩。
14
用筷子翻動，讓餛飩受熱均勻，煎至兩面金黃。
15
撈出餛飩，控油。
16
好吃的油炸餛飩做好了~
17
切開來看看。又脆又香。太好吃了！
技巧
1，做油炸餛飩時，不宜包太多餡。包好後中間稍微捏壹下就行了。面皮層千萬不要重疊或結塊，否則太厚，炸出來的味道不好。
2.因為裏面都是肉，建議用中火煎。如果火太大，可能在外焦裏嫩。
3、這個食譜比較大，可以做50個左右的餛飩，做好的餛飩要放在冰櫃裏。