第壹，牲畜
海藻菱角丸子
寓意:團團圓圓。
原料:海帶、菱角、豬肉。
做法:將海帶煮軟成糊狀。荸薺切碎，放入肉餡，做成丸子。然後在鍋裏蒸。
營養點評:素菜悄無聲息地加入了肉類，使得整道菜既富含纖維，又富含鉀。
替代菜:金針肥牛。姜蒜翻炒，放入辣白菜翻炒紅油，再放入開水。湯燒開後，加入金針菇，用鹽和胡椒粉調味。將蔬菜從湯中取出，堆在大湯碗中間。湯燒開後，加入肥牛。當肥牛變白浮起時，立即關火，在湯碗中撈出，撒上香菜。
第二，家禽
荷香米諾板栗雞
寓意:家庭和睦
材料:雞腿肉、熟板栗、姜、糯米、泡荷葉、泡荷葉。
做法:將雞腿剁碎，腌制半小時。用荷葉把糯米、栗子肉和雞塊包在壹起，綁上馬立安繩，放在抽屜裏蒸50分鐘。
營養點評:低溫烹飪保留了更多營養成分。板栗含有豐富的膳食纖維和礦物質，可以彌補雞肉和糯米中膳食纖維的不足。
替代品:雞塊配珍稀蘑菇。將雞肉切碎，將草菇、白蘑菇、口蘑等洗凈。鍋燒熱，爆香蔥和姜，炒雞塊，煨酒。加入醬油上色，加入蘑菇和蘑菇湯。大火燒開後，用小火煨。這道菜味道不錯。
陶味道鮮美，富含蛋白質和B族維生素。
第三，魚
翡翠松江鱸魚
寓意:壹年多。
配料:鱸魚、蘑菇、玉蘭花片、火腿、青菜。
做法:鱸魚去骨成瓦，用蔥姜腌制。將蘑菇和厚樸切片，放入沸水中焯壹下，瀝幹水分。姜汁雕酒蒸火腿，切片。按照壹塊魚、壹塊火腿、壹塊蘑菇、壹塊玉蘭的順序擺成兩排，撒上蔥姜片，放在抽屜上蒸。大白菜用開水焯壹下，放在魚的兩邊和中間，淋上醬油。
營養點評:低溫烹飪使魚肉變嫩，營養更少。在肉類中加入大量蔬菜，增加蔬菜的比例。
備選菜品:清炒蟹。將蟹切開，放入蒜苗和小蔥，炒香，最後撒上熟芝麻。
第四，細菌
蠔油蘭花鮑魚
寓意:英雄主義直沖雲霄
配料:杏鮑菇、西蘭花、胡蘿蔔、蠔油、水澱粉和橄欖油。
做法:杏鮑菇斜刀切橢圓形切片，胡蘿蔔，大蒜切片。用開水將西蘭花焯透，撈出放在盤子裏。將杏鮑菇和胡蘿蔔片炒香，倒入蠔油炒香，即可食用。加入半碗雞湯，勾芡收汁，澆上。
營養點評:素菜是用肉做的。杏鮑菇富含真菌多糖和多種氨基酸，有利於預防便秘，對糖尿病、高血脂、高血壓患者有食療作用。西蘭花富含
胡蘿蔔素、葉黃素、鈣、葉酸、鎂、鉀，而且是抗癌食品。
備選菜:蘑菇苜蓿尖或薺菜。將牛肝菌和白靈菇切片，翻炒後放在盤子中間，四周放上蔬菜。
五、元素
羲之八珍生菜包
寓意:春暖花開。
配料:生菜，韭菜，幹海藻，幹貝絲，大米，胡蘿蔔丁，幹蘑菇，烤松子，豌豆和蘑菇丁。
做法:將幹海苔等食材翻炒，加入米飯翻炒。烹飪前加入松子和蔥。用生菜包好，用焯水的韭菜紮好，至略軟，裝盤。
營養點評:菜裏有米飯，少量肉類，多種蔬菜和菌類食物，營養比較均衡。
備選菜:爆炒豌豆尖。豌豆尖洗凈，放入油鍋。大火翻炒。加入料酒、鹽、味精即可食用。
六，豆子
豌豆蝦仁炒豆腐
寓意:福報多多。
配料:豌豆、蝦仁、豆腐、枸杞。
做法:新鮮豌豆最好提前煮熟(沒有的，速凍品也可以)，和蝦、豆腐、枸杞壹起炒。
營養點評:富含氨基酸、大豆異黃酮和礦物質。
另類菜品:壹品烤豆腐。將白玉蘑菇、蟹味菇、胡蘿蔔和蘆筍煮熟，放入鍋中翻炒。用水煮開，用水澱粉勾芡，然後澆在蒸好的豆腐上。
七。羅馬數字7
橙汁和蓮藕片
寓意:愛就像氧氣
配料:蓮藕、橙子、檸檬汁、蜂蜜。
做法:橙汁。將新鮮蓮藕在沸水中切片，浸泡在純橙汁中，用檸檬汁和蜂蜜調味。
營養點評:鮮榨橙汁無添加劑，配以蜂蜜和檸檬汁，富含維生素C等營養成分，口感清爽。
備選菜:大雜菜。將小番茄、紫甘藍、彩椒、黃瓜、生菜等洗凈。然後切成碎片。加入鹽、醬油、醋、糖、香油、花生、芝麻等。並攪拌均勻。
八、湯
番茄牛腩湯
寓意:繁華。
配料:牛腩、番茄。
做法:將牛蒡用清水浸泡在放血水中，用開水焯壹下放血。西紅柿洗凈，切成小塊。湯鍋加水燒開，放入牛腩和壹些番茄塊，放入蔥、姜片、蒜、料酒、八角等。，轉小火燜1小時。然後加入剩下的西紅柿，加鹽和生抽，再燉半個小時。
營養點評:此湯富含番茄紅素、鉀、膳食纖維、蛋白質，營養合理，微酸開胃。
備選菜:酸菜老鴨湯。用酸芥末、酸蘿蔔、陳皮等燉鴨子。開胃祛濕。