也很無奈的是，有些餐廳，打著意大利餐廳的旗號，菜單上可以有培根披薩、榴蓮披薩、水果披薩，也可以有番茄意面、肉醬意面、海鮮意面，但不管妳有多少口味，披薩還是披薩、意面還是意面，改名為披薩意面餐廳更合適。
即使意大利菜沒有中國菜豐富，但意大利菜在世界上的地位還是相當高的。有數千種歷史悠久的菜肴，對歐美的餐飲產生了深遠的影響，並展露了包括法國菜、美國菜在內的多種派別，有“西餐之母”的美譽。
下面我們來盤點幾道經典的意大利菜，因為披薩和意大利面廣為人知，所以忽略不計。但有壹點是，很多國內的披薩和面食和正宗的意大利那不勒斯披薩和面食是不壹樣的。別的不說，在超市裏，新鮮的意大利面比幹意大利面更受歡迎，尤其是在意大利北部，番茄醬的比例也很輕。
1.意大利調味飯
燴飯起源於盛產大米的意大利北部，是米蘭的壹道特色菜。這是壹道意大利經典菜肴，米粒用高湯煮成奶油質地。首先，將黃油放入鍋中加熱融化，然後加入洋蔥、葡萄酒和肉湯。然後加入米飯用文火慢慢煮，最後加入調料和澆頭。最後是奶油狀，質感豐富，香味濃郁。
正宗的燴飯是五分熟的生米，吃慣了熟爛飯的亞洲人很難接受。肉湯通常以肉、魚或蔬菜為基礎。在許多地方，燉飯中會加入黃油、葡萄酒、藏紅花和洋蔥。
2.米蘭小牛肉/米蘭奧索布科
在意大利，意大利調味飯通常是第壹道菜(primo piatto)，在第二道菜之前單獨供應，但意大利調味飯alla milanese是與奧索布科alla Milanese壹起供應的。
這裏的去骨牛筋是米蘭美食的超級特色！嫩小牛腿是用白葡萄酒和香濃的香草醬(gremolata，壹種由檸檬皮、大蒜和歐芹制成的調料)慢燉而成。
傳統上，配菜是燴飯或玉米粥，視地區差異而定。當妳吃完肉和蔬菜後，不要匆忙起身離開，因為這道菜最好的部分是從小牛肉的骨頭中舀出來的奶油狀的骨髓。