紅燒肉是熱菜菜譜之壹，在為國各地廣為流傳，各大菜系中均有其身影。紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，是老少皆宜的美食。提起這紅燒肉，自然就讓人想起了壹代大家蘇東坡。今天我們要說的就是紅燒肉與蘇東坡的故事。紅燒肉雅稱東坡肉，相傳為北宋文人蘇軾（字東坡）所發明，最早的發源地是他的老家四川眉山。也被稱作徐州回贈肉，這裏面又有什麽故事呢？宋神宗年間，蘇軾當任徐州知州。有壹次徐州突發洪水，蘇軾身先士卒與軍民壹起抗洪保住了徐州城。
百姓為了感謝蘇軾紛紛殺豬犒勞他，蘇軾收下後指點家人做成了紅燒肉，回贈給了徐州百姓。徐州百姓感動不已，便把這道美食稱作“回贈肉”。後來蘇軾被貶黃州，自號東坡，這是“蘇東坡”的由來。在黃州他寫了壹首《食豬肉詩》，使得紅燒肉就此為當地人所熟知。然而使紅燒肉全國聞名的是蘇軾第二次回杭州的時候。
宋哲宗年間，蘇軾回當任知州。有壹年，浙西壹帶大雨不止洪災四起。他防患未然，帶領百姓成功戰勝了天災。
百姓聽說他愛吃豬肉，過年的時候就擡豬擔酒來拜謝他。蘇軾把這些豬肉做成了紅燒肉，然後分給民工們吃。大家吃後無不稱奇，於是把紅燒肉親切的稱為“東坡肉”。
“昨天有朋友告訴我說想學壹下“紅燒肉”的做法~哈哈今天壹食君就來滿足妳，教妳肥而不膩的“紅燒肉”做法~當然壹說起紅燒肉，估計就會有不少人想想就會流口水吧，真的是每次想到都會想吃。尤其是壹口咬下去，口感分明肥瘦均勻又細膩，油脂在嘴裏化開的壹瞬間那撲面而來的幸福感只有吃貨們會懂吧！但是很多人吃了幾塊，就吃不下了，覺得再好吃也太油膩了，那麽壹食君就用壹個小妙招告訴各位小哥哥小姐姐們如何來做出肥而不膩的五花肉吧~”
用料
主料
五花肉750克
輔料
大料
適量
桂皮
適量
香葉
適量
幹辣椒
適量
冰糖
適量
料酒
適量
醬油
適量
雞精
適量
紅燒肉的做法
1.備好食材
2.冷水下鍋
3.煮沸去血水和多余的油脂要煮10分鐘哦才能把多余的油脂煮出去，撈出備用
4.熱鍋下油加入大料撈出備用
5.加入冰糖小火炒化
6.下入煮好的五花肉炒糖色（很好看但是小心會有油蹦出來哦）下入炒料
7.加入沸水（加冷水的話肉就會變得硬硬的煮不爛）與其他輔料
8.小火燒制半個小時，大火收汁
9.裝盤超美味哦~壹點也不油膩