剁碎的長茄子原料:長茄子2個、大蒜8g、剁椒2茶匙、色拉油1茶匙、1茶匙白糖、1茶匙白米醋、1茶匙耗油、1茶匙水、15cc香油。2.將1方法的長茄子放入鍋中蒸5分鐘，將長茄子掰成條狀盤。3.另起鍋放色拉油，將剁碎的辣椒和蒜放入鍋內，使之大眾化。4.加入白糖、白米醋、耗油、水、香油做法3，混合壹起煮。方法4的醬汁煮開後，澆在方法2的長茄子上。
石斑魚片(肉)500克，鮮蟹粉150克，澳洲繃帶100克(切碎)，茭白10條，辣椒1個。調料1糖1/4茶匙，鹽半茶匙，雞精粉2/3茶匙，自制魚頭湯100mL，冷水150mL。調料2鹽1/3茶匙，糖1/5茶匙，雞精粉1/3茶匙，紅薯粉10g，白胡椒粉1/5茶匙，自制雞湯200mL，蟹油50ml。練習1。將石斑魚柳剁碎成花膠，加入澳洲綁帶絨和調味料1，攪拌至膠起，放入擠花袋，將花膠揉成玫瑰花狀。2.將魚玫瑰放入水中，慢慢將水溫升至76℃，慢慢煮至魚全熟，撈起，過濾，即可食用。3.菜邊用水煮竹子和胡椒，還加了魚，使其看起來像玉。4.鍋內加入蟹油，翻炒姜飯，放入蟹柳等佐料，煮熟，淋上水和澱粉，形成潔白淡雅、味道鮮美爽滑的地方特產。