為了降低痛風的發病率，患者需要嚴格控制飲食中嘌呤的含量。下表列出了各種食物的嘌呤含量，可以作為日常飲食的參考。嘌呤是人體內存在的壹種物質，基本上所有的食物都含有嘌呤。嘌呤吃進去後，分解成尿酸排出體外。當嘌呤攝入過多，不能及時排出體外時，血液中的尿酸濃度就會過高，引起痛風。為了預防痛風發作，必須註意低嘌呤飲食。嘌呤含量高的肉。
壹般來說，肉類中嘌呤的濃度較高。如動物內臟:肝、腎、心、動物腦等。海鮮:沙丁魚、鯉魚、鯽魚、鱈魚、鱸魚、梭魚、比目魚、鰻魚、魚子、蝦、貝殼等。禽肉:鵝、雞、鴨、鴿、鵪鶉、牛肉、熏豬肉等。壹些濃稠的肉汁和肉末也是痛風患者應該避免的食物。
嘌呤是痛風患者要註意的最重要的成分，常見的嘌呤含量高的食物有豆制品、肉類和菌類，如黃豆和幹豆，如綠豆和紅豆，蕓豆和蠶豆，包括豆芽。但稀釋度高的豆制品，如豆腐、豆幹等，可以少量食用。肉類中的嘌呤含量也高，動物內臟中的嘌呤含量高，不適合食用。肉湯和肉餡要少量食用。扁豆幹中嘌呤含量較高，但雞腿菇、杏鮑菇等菌類在幾個地方都可以食用。
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