調料1，幹辣椒，青椒，紅椒，香菜做酸辣蓮藕丁。青椒和紅椒可以增強免疫力，抗氧化，防癌。香菜有健胃、透疹、增強免疫力的作用。辣椒還可以讓菜肴變得香辣可口。
2、加入適量的醬油，可以改善色澤和口感。
3、放些蔥、姜、蒜，可以溫補、開胃、解膩。
4.放少量的糖可以讓菜更美味，讓菜看起來更誘人。
5、放入適量的醋，醋是酸辣蓮藕中必不可少的調料。它能使食物變酸，開胃。
酸辣蓮藕丁的常見做法1，做法1
1.1.蓮藕去兩端，洗凈，切成丁，用清水浸泡。
1.2.將幹辣椒和紅辣椒切成段，將大蒜剁成糊狀。
1.3，鍋裏放3湯匙油，燒熱，放入辣椒段和蒜末，倒入瀝幹的蓮藕丁。
1.4，將蓮藕丁翻炒2分鐘，將1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、2湯匙醋、1/3湯匙糖撒入鍋中。
1.5，加幾滴香醋，好吃。
1.6，繼續翻炒2~3分鐘，上桌後在蓮藕丁上插壹些香菜葉。
2.練習2
2.1.蓮藕洗凈，去皮，切成丁。
2.2.將切好的蓮藕浸泡在清水中，防止其在空氣中接觸氧氣時變黑。
2.3.鍋中燒開水，加入小許鹽，放入蓮藕丁，燒開後取出。
2.4、用流動水沖洗，瀝幹水分備用。
2.5.將幹辣椒、青椒、紅椒切成小塊備用。生姜和大蒜需要去皮後再切。
2.6.將醬油和白糖倒入小碗中攪拌。
2.7、加入適量米醋，攪拌均勻，調成醬備用。
2.8.在熱鍋裏放油。油燒至六成熱時，放入幹辣椒丁、蒜片、姜片。
2.9、大熱香後加入瀝幹的蓮藕丁。
2.10，翻炒幾下加入調好的醬料。
2.11，翻炒幾下，讓蓮藕丁均勻沾上醬汁。
2.12.加入青紅椒丁，攪拌均勻。
2.13，加入肖旭水城粉，翻炒至收汁。
2.14.最後，加入小許香油，攪拌均勻，關火。
3.練習3
3.1.蓮藕洗凈，去皮，切丁；黃瓜洗凈切丁；胡蘿蔔洗凈，切丁。
3.2.將醬油、醋、鹽和糖攪拌均勻，制成調味汁。
3.3.炒鍋置火上，放油至五成熱，放入幹辣椒炒香。
3.4.依次加入胡蘿蔔丁、蓮藕丁、黃瓜丁，倒入醬汁，攪拌均勻。
酸辣蓮藕丁的食物配伍知識1。豬肝不能和蓮藕壹起吃。蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。
2.黃豆不能和蓮藕壹起吃。大豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3、蓮藕和白蘿蔔不能壹起吃，生食性寒。
4、煮蓮藕時避免用鐵器，以免煮的時候蓮藕變黑。
5、女性產後不宜吃蓮藕，否則可能造成壞的破血效果；但產後兩周吃蓮藕的女性，可以排淤血。