材料:雞胸肉1塊，青椒1塊，白豆腐幹3塊，植物油適量，豆豉2大勺，醬油少許，鹽少許，料酒少許，澱粉1大勺，蒜4瓣。
1.雞胸肉做好了；
2.將雞肉切成粗絲；
3.將少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉倒入肉絲中，抓勻調味；
4.青椒和豆腐幹準備好；
5.青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐幹切成細絲；
6.大蒜壓碎，切成片；
7.熱鍋放油冷卻，放入青椒絲和豆腐幹；
8.翻炒至青椒絲變色，加入少許鹽調味，拌勻即可食用；
9.熱鍋放涼油，將雞絲放入鍋中，鋪上肉絲，讓每壹塊肉都沾到油；
10.轉大火，炒雞變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11.翻炒幾下，加入兩勺豆豉；
12.將之前炒好的青椒絲和豆腐幹放入鍋中，然後倒入蒜末，拌勻後出鍋。
二、竹筍燉五花肉
材料:五花肉350g，竹筍3個，冰糖10多顆，八角2顆，蔥1根，姜1根，料酒，醬油。
1.帶皮五花肉切成2cm塊；
2.放入冷水鍋中煮壹分鐘，撈出瀝幹水分；
3.將竹筍去皮，每根縱向切開橫切，分成四份；
4.炒鍋倒入少量油，小火煨至冰糖融化至微棕色；
5.將五花肉、八角、生姜放入鍋中，不斷攪拌上色；
6.倒入少許料酒、醬油、適量熱水，撒上洋蔥，蓋上蓋子，小火燉20分鐘；
7.將竹筍撒入冷水鍋中；
8.將春筍放入肉鍋內，加點鹽，小火煨至肉爛、筍熟。
第三，酸辣土豆絲
材料:土豆3個，植物油適量，米醋適量，鹽少許，辣椒面1小勺。
1.3土豆去皮洗凈；
2.用切絲器將土豆切成粗絲；
3.用冷水洗兩遍，瀝幹水分，晾5分鐘左右；
4.辣椒面做好了。炒壹會兒的時候可以根據自己家食物的辣度和辣椒面的辣度來決定加多少。
5.炒鍋多放壹點油，可以防止炒鍋時粘鍋；油溫熱時，倒入少許花椒粉，使其變香；
6.當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋。如果不是太黑，倒陳醋和香醋。
7.翻炒均勻，再撒上適量辣椒粉，使色澤和口感得到了進壹步的提升；
8.當土豆絲完全透明後，加鹽；
9.翻炒均勻，然後出鍋。