今日跟大家分享壹道“西芹炒生雞蛋”的家常做法，熱量低非常適合在減肥中服用，並且營養全面，有喜歡的趕快學壹下。西芹炒雞蛋不要直接下鍋炒，多做這壹步，清脆入味，熱量低更健康。
西芹炒生雞蛋——細嫩脆響食物：萵筍、生雞蛋。輔材：小蔥、尖椒。調味品：食用鹽、白米醋、雞精粉、芡粉。1.下邊著手準備輔材提前準備萵筍壹把，擇清洗幹凈，在墻上劃壹些傷口，斜刀割段兒，這樣處理萵筍能夠更加進味，切開以後放進清水中，泡10min。提前準備尖椒大半個，切成細絲，主要是用於顏色。提前準備三個雞蛋，打進碗裏，混合成雞蛋液，添加少量食用鹽，再次翻拌預留。2.下邊著手準備輔材提前準備小蔥壹段，切割成蔥段。西芹炒雞蛋不要直接下鍋炒，多做這壹步，清脆入味，熱量低更健康。
3.下邊把萵筍焯壹下水鍋中燒開水，添加少量食用鹽入低味，倒進壹點白米醋和食用油，避免萵筍掉色，鎖定裏面的營養成分，水燒開了之後，把萵筍放進鍋裏綽水30秒左右，萵筍斷生之後倒出來，用溫水清洗兩下，避免萵筍蒸軟。4.下邊逐漸烹制鍋中耗油，油溫六成熱時，把雞蛋液放入鍋中，雞蛋液受熱之後迅速定形，煸炒兩下。炒蛋時環境溫度能夠高壹點，可以減少翻炒時長，炒出來更為細嫩。把蔥段和萵筍放進鍋裏，顛鍋炒勻，添加食用鹽2克，雞精粉1克，再倒入少量芡粉，放進壹點耗油提味，翻勻之後就可以出鍋了擺盤。好啦，壹道口味淡營養物質的西芹炒生雞蛋就做好。西芹炒雞蛋不要直接下鍋炒，多做這壹步，清脆入味，熱量低更健康。