南北方不同的飲食習慣在廚房的設計上不同是：北方人性格豪邁，食量相對南方比較大，所以廚房空間也比較大。且北方多喜面食，所以北方的廚房中為方便做面食留出比較大的面臺空間。而且由於南北方人身高差異，北方面臺相對較高，符合人機工程學。
而且北方菜油煙較重，所以多采用封閉式廚房，而南方菜比較溫婉，現在逐漸也開始用歐式的開放式廚房。北方由於以前新鮮蔬菜並不能隨時買到，所以有儲存和制作腌菜的習慣，雖然現在便利了但很多還是保留了儲存的習慣，所以北方櫥櫃強調儲藏性和收納性，而南方人心思細膩，功能多樣性才是他們需要的。
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國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
總體特點是南方飲食講究的是精細，而北方體現的是粗獷。從菜量來看，南方多數是小而精，北方是多而粗。南方壹年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。