綠豆面的做法簡單是重慶小吃的常見菜，不壹定要看綠豆面視頻才能學會，但怎麽做綠豆面最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道綠豆面吧
所屬地區：重慶小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
綠豆面的制作材料：
? 綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及澱粉、菜油為原料。
綠豆面的介紹：
? 綠豆面產於重慶石柱。
綠豆面的特色：
綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富，物美價廉。
教您綠豆面怎麽做，如何做綠豆面
制作時，篩去豆類中的泥砂雜物後磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手撚壓呈粉狀無硬心，潷去水後備用。
將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然後加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入澱粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷壹遍鍋，然後舀壹勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟後，翻壹面再烤壹會兒取出，
放在筲箕上，壹張張重疊攤晾，再切成均勻壹致的面條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。