細面粉
50克
牛奶
250毫升
糖粉
30克
玉米澱粉
30克
(母雞的)蛋
三
黃油
14g
佐料
不粘鍋
26厘米
步驟
1.原材料準備好了。
2.將純牛奶倒入容器中，篩入玉米澱粉、糖粉和低筋面粉，攪拌均勻。
3.將雞蛋打入另壹個容器。
4.將雞蛋攪拌成蛋液，加入步驟2的混合面糊，攪拌均勻。
5.黃油在水中融化，取壹勺混合好的面糊加入融化的黃油中攪拌均勻。
6.攪拌後，倒回混合好的面糊中，再次攪拌均勻。
7.面糊已經攪拌均勻，有很多小顆粒，要過濾到沒有顆粒為止(至少過濾壹次以上)。只有完全無顆粒的面糊才能做出光滑的班戟皮。
8.用壹個26cm的不粘鍋(這個食譜可以煎出12塊板極皮)。將面糊放入冷鍋中，均勻塗抹，小火煎。每次用勺子舀面糊，都要先把面糊在容器裏攪拌均勻。(這樣可以保持每張皮膚的濃度壹致)。
9.煎至面團中間浮起。因為因為面團很薄，只煎壹面。
10.妳看班戟的皮很薄，很韌。
11.煮熟後，用廚房紙將班戟的每壹層皮分開，放入冰箱冷藏半小時。有了這個食譜，妳可以在這個夏天制作各種口味的課程？是的。做千層蛋糕也是完美的選擇！