味精3克，雞精3克，香油5ml，紅辣椒2湯匙，醬油5ml，醋5ml，蒜10克。
蔥花5克，五香粉5克，胡椒面8克。
竹筍雜醬面的制作步驟
1，竹筍提前泡發洗凈切段。
2.這是我提前在冰箱裏準備的肉末，它的配方可以在我的食譜裏找到。
3.在鍋裏燒水。我用這個大勺子舀了壹大勺肉末，然後放進鍋裏煮。竹筍也放進去壹起煮，加少許鹽和雞精調味。
4.夏季將時令蔬菜、菠菜洗凈，多吃可清熱解暑。
5.這是我從專門做面的手工面作坊買的活面。我們四川人稱之為水冶面。
6.煮了十多分鐘後，雜醬準備取出備用。
7.開始在另壹個鍋裏煮面條，同時準備壹個大碗，開始攪拌碗的底料，加壹點鹽，味精，香油，五香粉，胡椒面，兩勺紅辣椒，醬油，醋，當然最重要的是蒜水，比單獨用蒜沫更香。做法是將蒜沫放入小碗中，加入少許毛毛鹽，然後倒入少許開水，攪拌均勻。
8.對了，辣椒粉，油辣椒的自制紅油，香味撲鼻，湯汁又紅又亮。
9.等鍋裏的水開了，把空心菜放進去，燙半分鐘，就可以拿出來了。
10，魚入碗汁。
11.把面再煮壹遍，煮的時候加壹點鹽，煮開兩遍點兩遍涼水，然後把碗拿出來。
12，把煮好的雜醬和湯倒在上面，撒壹把蔥花就可以吃了。
13，吃的時候把碗底的汁液攪拌壹下，就可以吃辣了。