機關團體、企事業單位食堂相對封閉，是人員聚集的場所，是新型冠狀病毒肺炎防控的重點區域。為深入貫徹落實中央、省、市防控工作部署，避免交叉感染，現就有關事項通知如下:
壹、實施人員防控措施
食堂開業前，對所有員工進行壹次全面的健康調查。嚴禁有感冒、發熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工上崗，嚴禁按規定需要在家觀察的員工上崗。
所有員工必須在每餐前進行體溫測試，並始終穿戴工作服、壹次性口罩和手套。
所有進入餐廳的人員都必須測量體溫並戴上口罩。
科學合理安排就餐形式，盡可能避免集中就餐，實行分散錯時就餐，鼓勵餐具包裝。
二是落實場所清洗消毒措施
單位食堂開業前，應當對就餐場所、經營場所、設施設備進行徹底有效的清洗和消毒。
加強進餐時的環境消毒，每日操作前或操作後對操作場所進行徹底消毒和清潔，不設置門簾，保持良好的通風條件。
三、實施餐飲操作規範的要求
原材料采購，做到定點配送，定量采購，票證齊全，樣品待查；嚴禁采購未經檢驗檢疫的畜禽產品，嚴禁采購野生動物。
在食材的加工烹飪上，要突出標準化操作，註重生熟食材的分離。需要烹飪的食材壹定要煮透煮透，保證被加熱食物的中心溫度不低於70℃。嚴禁提供生冷菜肴。
實行食品留樣制度，每壹餐的原料和成品分別留樣，留樣量為125g，留樣時間為48小時，並做好相應記錄。
餐具和公共用具應充分消毒和清洗。
第四，實施保護性教育措施
加強從業人員防控意識培訓，必須掌握防控基本知識和餐飲服務食品安全操作規範。
加強科普宣傳教育，形成自我防範共識。積極宣傳新型冠狀病毒肺炎防治知識，落實個人衛生、更衣、洗手等衛生制度，避免交叉感染。
溫嶺市突發公共衛生事件應急指揮部
2020年2月1