蒜蓉炒生菜，多放點蒜，煮熟炒生菜
把豬蹄放在水裏煮，把油煮出來，然後用蔥、姜、蒜、桂皮、花椒、香葉十三種香料煮醬油。
番茄蛋花湯
周二我就不說配方了，東北人知道的話。如果妳不知道，就去問。
熱大頭菜
糖醋排骨
人參雞湯
周三西芹蝦仁炒腰果主料:蝦仁芹菜胡蘿蔔輔料:鹽、糖、大蒜、洋蔥姜末。
1.蝦仁洗凈，芹菜切丁，胡蘿蔔切片。2.鍋裏放2湯匙油，放入涼油的腰果炸至酥脆，撈起晾涼。炸腰果時，壹定要把油涼了再煨，邊煎邊翻面，以免燒焦。油炸後，讓它徹底冷卻至酥脆。) 3.倒出壹半油，將剩下的油加熱，放入蒜、蔥、姜末炒香，再放入胡蘿蔔、芹菜丁，翻炒約1分鐘。4.加入蝦仁、鹽、糖，翻炒約1分鐘，即可出鍋，撒上涼腰果。
湘柳家常豆腐食材:北豆腐、幹辣椒適量、蔥適量、濕澱粉適量、炸魚殘油適量、白菜適量。
輔料:醬油、鹽、雞精。
1.白菜洗凈，從頭切成兩半備用；
2.將豆腐切成0.5厘米或稍厚的薄片，然後瀝幹水分。
3.將炸魚剩下的油放入鍋中，加熱，將豆腐片炸至金黃色。
4.豆腐片取出後，將幹辣椒和蔥花放入鍋中翻炒，然後將白菜翻炒兩下，再翻炒至金黃色的豆腐片；
5.將濕澱粉與醬油、鹽、雞精調成汁，加入4即勾芡，繼續翻炒至白菜變色，盛出。
麻辣香水魚頭食材:香水魚壹包麻辣料，肥美的魚頭，幹紅辣椒，蔥，姜，蒜，香菜，料酒，精鹽。
香辣魚頭的做法:
1.將魚頭去鱗，腮部清洗幹凈，切成兩塊放料酒和姜片入鍋30分鐘。
2、辣椒切段，蔥切長段，姜蒜切末，香菜切大段。
3.熱鍋放油冷卻，放入花椒段，放入蔥姜煸炒出香味。
4.加入香料魚調味料和洋蔥翻炒。
5、鍋中加水，像魚頭切片壹樣放進去，水開10分鐘。
水煮豆豬骨湯食材:水煮豆(幹豆)100g，龍骨300g，姜5g，蔥5g，白酒2ml，鹽少許。
水煮豆豬骨湯的做法；
1.水煮豆角用冷水浸泡2~ 3小時，姜切片，蔥切段；
2.將泡好的豆角、龍骨放入高壓鍋(或砂鍋)中，將姜片和蔥、白酒放入鍋中，壹起煮(燉)；
3.高壓鍋充氣後，大火持續5分鐘，10分鐘即可關火(砂鍋燉約1小時)；
4、在湯中加入適量的鹽，撒上蔥花即可食用。
星期四
栗子烤白菜配料:栗子、白菜
栗子烤大白菜輔料:蔥姜末、鹽、水澱粉。
壹種栗子燒白菜制作方法，包括以下步驟:
1.栗子用清水洗凈。用刀在每個栗子上切壹個小口，讓它煮熟後自己裂開，這樣就可以剝栗子仁了。
2.將栗子倒入高壓鍋，少加壹點水，然後大火。當它在鍋裏煮的時候，它開始吱吱作響。壹聞到有壹點燒焦的味道就關火。當然，如果妳不能很好的掌握這個尺度，多放點水，煮十分鐘就可以了。
3.卷心菜用下刀片斜著切。栗子去皮，
4.鍋裏放油，燒熱，放入蔥姜末炒香，然後把白菜扔進去炒軟。
5.然後將栗子煮熟，少加水煨壹會兒，最後加鹽用水和澱粉勾芡即可食用。
蝦仁蒸蛋食材:雞蛋3個，蝦醬20克，高湯400毫升，水煮蝦仁6只，金針菇1把。
蝦仁蒸蛋輔料:蔥絲少許，姜末少許，鹽少許，胡椒粉少許，米酒少許。
蝦仁蒸蛋的制作步驟:
1.將蝦放入沸水中煮熟，放入粉碎機中制成蝦醬。
2.取兩個雞蛋，打碎打成蛋液，加入300ml高湯、鹽、胡椒粉，拌勻，放入盤中，中火蒸8min，再打入壹個雞蛋，2min後取出。
3.鍋中加入適量油，放入姜末炒香，然後放入米酒、100 ml高湯、鹽、胡椒粉，再放入金針菇，倒入盤中，放入蔥絲。
嘎魚燉豆腐食材:嘎魚、北豆腐、大蔥、姜片、鹽、香蔥、白胡椒粉。
嘎魚燉豆腐的做法；
1.將甲魚宰殺洗凈，瀝幹水份。
2.將蔥和細香蔥切段，姜去皮切片。
3.將豆腐切成方形，用清水加少許鹽浸泡5分鐘。
4.鍋裏放油燒熱，將魷魚兩面煎透。
5.爆香姜片和蔥片，倒入開水燒開，加入少許胡椒粉調味。
6.火燒開了水。
7.轉小火，蓋上鍋蓋煮30分鐘，至乳白色。
8.將豆腐瀝幹，放入鍋中煨5分鐘。
9-10，加點鹽調味，繼續煮5-10分鐘。
11.在鍋裏灑香
冬陰功湯食材:蝦適量。
冬陰功湯輔料:杏鮑菇、少許檸檬。
冬陰功湯調料:姜2片，幹辣椒少許，魚露少許，椰汁少許。
冬陰功湯的做法:
1.杏鮑菇洗凈，切片。鮮蝦洗凈，去須。
2.鍋裏燒水，把幹香茅、檸檬葉、姜、幹辣椒倒入鍋裏壹起煮。
將火煮沸
舀起表面的調料
5.只留下幹辣椒。
6.加入杏鮑菇
7.加冬陰功湯，(口味清的話可以少放點，不過已經嘗過冬陰功了，不過我喜歡重口味滴)
8.加入調味料，燒開，加入鮮蝦。
9.擠入小青檸檬汁
10.倒入魚露
11.倒入椰奶。
12.煮沸後即可食用。
洋蔥片就可以了。
星期五
鮮蝦煮三瓜食材:冬瓜、絲瓜、苦瓜、蝦、豆腐絲。
鮮蝦煮三瓜輔料:姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油。
鮮蝦煮三瓜的制作步驟如下:
1.冬瓜去皮去籽，洗凈切條；苦瓜洗凈，去籽，切成條狀；絲瓜洗凈，去皮，切塊。蝦去頭去殼，挑出蝦線；
2.將苦瓜、冬瓜、絲瓜依次放入沸水中焯壹下，撈出涼水備用。
3.炒鍋放火上，放油燒至五成熱，再放入姜蒜切片炒香。
4.加入蝦仁，翻炒至變色。
5.加入適量的水，加入豆腐絲。
6.燒開後加入煮好的冬瓜、苦瓜、絲瓜略煮，加鹽、胡椒粉、香油調味。
紅燒千頁豆腐原料:千頁豆腐，五花肉。生姜，大蒜，八角，香葉，肉桂，胡椒。冰糖、醬油、料酒、醬油。
蒸千頁豆腐的做法；
1，準備壹千頁豆腐。
2、可以在鍋裏放壹點油，把洗凈切丁的五花肉放入炒鍋裏，關小火，把五花肉裏的油炒出來。
3、炒壹些，以免吃膩，像這樣炒的就差不多了，看到很多油。
4.放入冰糖，慢慢融化。
5.冰糖融化後，放入姜、蒜、胡椒粉略炒，再放入香桂八角、醬汁翻炒。
6.加入料酒。
7.加入醬油。
8、翻炒，加入熱水，煮沸後小火燉30分鐘。
9.燒肉過程中的豆腐洗凈切塊。
10，30分鐘後，把豆腐放進去燒。
11，千頁豆腐特別有意思。它會在高溫的作用下迅速膨脹，像氣球壹樣，非常好玩。
12.揭開蓋子後，豆腐會迅速回縮，變得皺巴巴的。雖然皺巴巴的豆腐可能不好看，但是很好吃，非常好吃。煮大約需要20分鐘。
清蒸鱸魚材料:鱸魚、花椒、黃酒、香菇、火腿。
清蒸鱸魚做法:
1.把鱸魚清理幹凈後晾幹。
2.用鹽、胡椒粉、黃酒搓勻，腌制半小時。
3.香菇泡發，火腿切片，姜切片，蔥切末備用。
4.把蔥塞到魚肚子裏，姜片打碼，用火腿和香菇圍起來，放蒸鍋裏燒開，放在盤子裏，蒸10分鐘，關火，再蒸八分鐘，取出盤子，去掉姜片，把蒸好的魚淋上醬油，出鍋，燒壹點食用油，把蔥絲撒在魚上。
海鮮冬瓜湯食材:鮮蝦、海虹、文蛤、冬瓜、蔥、姜、香菜
海鮮冬瓜湯輔料:鹽雞精香油
海鮮冬瓜湯的制作步驟:
1.清洗所有材料。冬瓜去皮，去籽，切塊。將洋蔥和芫荽切片，姜切絲；
2.向鍋中加入水、洋蔥和姜絲，煮沸。
3.把彩虹降低到開口處，把它撈出來
4.取出蛤蜊，直到它打開；
5.將鮮蝦放入鍋中焯至蝦身彎曲，待蝦殼變紅後撈出；
6.把鍋裏的湯過濾壹下，放回鍋裏。加入冬瓜塊，燉約10分鐘，至冬瓜變軟。
7.將燙過的鮮蝦、海虹、文蛤放入冬瓜湯中，加鹽、雞精；燒開後滴香油，撒上香菜段。
星期六
油炸雞腿菇原料:雞腿菇120g，瘦肉100g，馬蹄15g，西蘭花30g。
調料:花生油10g，鹽5g，味精5g，糖2g，濕生粉適量，蠔油2g，香油5g，幹生粉5g。
油炸雞腿菇的制作方法:
1，雞腿菇切去根部，從中間直切壹刀，兩邊連續相連，瘦肉洗凈，剁成泥，馬蹄去皮切成米，西蘭花換成小塊。
2.瘦肉糊加少許鹽和味精，與幹生粉拌勻，打至糊化，釀入雞腿菇並抹平，鍋中加少許油，放入釀好的雞腿菇，用小火煎至熟，盛於盤中。
3.向另壹個鍋裏加水。水開時，將丁焯至熟，倒掉，放在雞腿菇旁邊，再將油燒開，倒入雞湯，加入剩余的鹽、味精、白糖、蠔油燒開，用濕生粉勾芡，淋上香油，澆在雞腿菇上。
青豆牛肉末
原料:牛肉末140克，洋蔥泥60克，蘑菇，胡蘿蔔各50克，青豆100克，牡蠣。
材料:油、蒜各20g，精鹽、澱粉5g，醬油、糖、料酒10g，油30g。
做法:1，炒鍋加油，爆香蒜末，放入牛肉末，鏟出；
2.炒鍋留少許油，放入蔥、胡蘿蔔、四季豆炒熟，再放入牛肉，炒勻，放入醬油、油、糖、料酒、蠔油拌勻，再放入澱粉汁勾芡。
燉烏雞湯原料:烏雞1，蔥2根，姜1，料酒，鹽。
燉烏雞湯的做法；
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切段。
2.將烏雞放入沸水中焯壹下，去血水；
3.將焯水後的烏雞、料酒、蔥、姜放入砂鍋中，用大火煮開，小火燉2小時，加鹽。
星期日
番茄黑魚豆腐湯
材料:鮮黑魚、熟番茄、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。
練習:
1，黑魚鱗、鰭、內臟、鰓，洗凈，瀝幹，切成薄片；
2.魚片用料酒、鹽、胡椒粉腌制；
3.將豆腐切成麻將牌，用加鹽的熱水浸泡；
4.西紅柿切塊；
5、油鍋，爆香蒜末和姜末；
6.把西紅柿放在火裏煸炒，用鏟子盡可能多地鏟西紅柿；
7.加入熱水煮沸；
8.將魚片放入熱水中焯壹下，放入番茄湯中，同時放入豆腐，大火燒開；
9.繼續煮5分鐘加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉、鹽調味；
10，烹飪前加入味精，蔥花，香菜。
小貼士:
1，選擇成熟的番茄，這樣的番茄汁液多，顏色正，口感飽滿(提前小心的去掉番茄皮)；
2.番茄要放在香油鍋裏炸壹會兒，這樣紅油會比較足，番茄味濃而純正；
3.豆腐提前用熱鹽水泡過，能有效去除豆腥味；
4.黑魚表面粘液太多。烹飪前用熱水焯壹下，可以有效去除泥腥味。也可以另起油鍋，先把黑魚炒熟，再放入湯鍋，但要註意不管是水煮魚還是煎魚，都要直接撈到煮好的番茄湯裏；
5、糖和白胡椒必不可少，糖可以鮮，而且可以中和西紅柿的酸味，胡椒可以有效除臭、增香、提味。
醬煮雞肉
原材料:
凍三黃雞，芝麻醬，蒜，姜，糖，醋，醬油，水，雞精，青椒。(可以換成蔥花)
練習:
1，做蘸醬。將大蒜、生姜、青椒切成粉末；
2.加入2-3勺芝麻醬；(如果是很幹的芝麻糊，可以用香油稀釋後再用，會更好。)
3、倒入醬油，加入壹勺糖、醋、雞精；
4.因為芝麻糊比較稠，加壹點溫水調成流動的稀糊就很容易蘸；
5.白切雞的生產:
自然解凍，三黃雞洗凈，轉身PP，鍋內註滿冷水，完全浸沒整只雞(可以加些姜片或料酒)，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火繼續煮，整個煮的時間是18-20分鐘，這樣煮好的雞已經完全熟了，切好後沒有血流出，雞肉還是很嫩滑的。不燙後塗香油或色拉油，保持色香味，防止雞皮幹透。
鱈魚滑蛋
練習:
壹、材料A:鱈魚、洋蔥、雞蛋。b:樂嘉煲雞湯，姜，生粉和鹽。
二、步驟
1，鱈魚皮和魚骨，取魚，切成小塊，加入少許蛋清粉拌勻。
2.打兩個雞蛋，加入少許鹽和蔥花拌勻。
3、油鍋，油溫不能太高，太高的話妳在裏面放點冷油。加入魚約10秒，瀝幹油(不要太久，會影響嫩度)。
4.開始煎鍋，讓姜末再次飄香。
5.將1/5湯匙湯包倒入1/3碗水中。
6.將瀝幹水分的魚放入蛋液中，攪拌均勻。
7.湯燒開後，倒入魚蛋液。
8.雞蛋成型後，用筷子稍微攪拌壹下就可以了。
玉米湯
原材料:
排骨500g，水果和玉米1，西紅柿1，姜2片，香蔥3-4根。
調料:
鹽，雞精，料酒15g。
練習:
1.排骨洗凈，剁成寸，焯水，然後撈出洗凈的浮沫；將玉米切成2cm的段，再切成半圓；西紅柿切成花瓣；
2.砂鍋燒開水，水燒開後放入排骨，鍋燒開後調入料酒，蓋上鍋蓋，改火；
3.1小時後，加入玉米和西紅柿，加鹽和雞精，加蓋燜半小時。