咖啡通常只需要放在冰箱裏。
咖啡粉有兩種。速溶咖啡粉如果常溫密封，可以直接用熱水沖，加奶油，加糖就可以喝了。
如果是研磨好的咖啡粉，可以放在冰箱裏冷藏，可以更好的保存風味。
沖泡方式:濾紙沖泡、虹吸咖啡鍋爐、電咖啡壺沖泡等。都很常見。
詳細見
/html/cf-2-13.htm咖啡的保存
辨別咖啡豆的新鮮程度是有訣竅的。
鼻嗅:新鮮咖啡豆氣味濃烈，否則無味或有異味。
乍壹看:好的咖啡豆形狀完整，大小豐富。反之，形狀不完整。
手壓:新鮮的咖啡豆被壓得脆脆的，裂開就有香味飄出來。
顏色:顏色較黑的深色咖啡豆，沖泡的咖啡有苦味；黃色的咖啡豆，煮出來的咖啡是酸的。
好的咖啡豆:形狀整齊，色澤鮮艷，單煎烘焙。沖泡後醇厚，後勁足。
壞咖啡豆:形狀不同，個體不完整。沖泡後香，不夠甜。
咖啡豆的烘焙
常見的區分方法有肉桂烤、城市烤、全城烤、維也納烤、意大利烤和法式烤。
選擇生豆，掌握烘焙機的特點和結構，耐心重復試驗，是烘焙機成功的必經之路。工作環境中空氣和濕度的變化，原料入鍋的恰當時機，加熱程序和時間的精確控制，如何調整排氣閥，冷卻系統和程序，甚至是鍋爐中每顆咖啡豆移動速度的計算，都充分賦予了咖啡活躍的生命力。
咖啡豆的保存方法
沒有經過烘焙或油炸的豆子越重越好。咖啡豆壹旦烘焙，香味會逐漸消失，兩周後，香味也就沒了。所以每次買少量，或者買少量的研磨咖啡。如果妳在咖啡店點咖啡，妳最好買青豆。選擇合適的包裝或容器，存放在合適的空間，就是這麽回事，但鮮咖啡對存放環境極其敏感。近年來，專家強烈推薦使用單向排氣閥的鋁箔包裝材料(不透明)，受到國內外廠商的好評和認可，阻擋氧氣的入侵，排出二氧化碳，大大延長了品嘗新鮮咖啡的蜜月期。至於收納，我個人認為只需要放在不容易受潮，陽光不直射的陰涼處即可。冷藏或冷凍不是絕對理想的。纖維的過度收縮，良性油脂的凝結，冰箱裏的異味，萃取時的高低溫差，都是發人深省的。
壹個適合存放咖啡的地方
咖啡應存放在幹燥陰涼的地方，切不可放入冰箱，以免吸潮。咖啡豆和研磨咖啡可以冷凍。唯壹需要註意的是，從冰櫃中取出咖啡時，要避免冰凍部分融化，使袋中的咖啡變濕。美國人認為咖啡放在冰箱裏更好。但不會超過壹個月。他們從冰箱裏拿出想喝的咖啡豆，在解凍前磨碎，煮開後飲用。
咖啡儲存包裝
錫罐可以長時間保持咖啡香氣。塑料袋也是可以接受的，但是儲物容量比錫罐小。在國外，咖啡豆有時裝在錫罐或塑料袋裏出售。真空包裝更有利於咖啡的儲存，讓原味更持久。
壹旦打開防油或錫紙包裝的咖啡袋，應立即將咖啡豆或咖啡粉放入密封的罐子中；咖啡粉不會很快發黴，但是會像咖啡豆壹樣吸收空氣中的氣味。
速溶咖啡的儲存
速溶咖啡包是最近烘焙研磨咖啡開發出來的產品，薄薄的鋁材有助於最大程度的保留咖啡的原味。