成千上萬的辣黑豆
菜系及功效:私房菜，學齡兒童食譜，老人食譜
動脈粥樣硬化方藥骨質疏松方藥流程:制作材料千片醬炒香辣黑豆；
原料:油皮250克。
輔料:豆豉4克。
調料:豆瓣辣醬8克，姜5克，蒜2克，鹽2克，味精2克，香油15克，白糖1克，蔥5克，花生油60克。
特點:美味爽口。如何制作成千上萬片的辣黑豆:
1.1000片洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加入少許精鹽拌勻，然後用開水略燙，撈出，擠出水分；豆豉用刀壓成泥；用刀將豆瓣醬剁碎；將洋蔥切成蔥花；生姜和大蒜切成粉末。
2.將炒鍋放在火上，倒入花生油，熱的時候放入千張絲分幾次略煎至淡黃色，倒入漏勺瀝幹油。
3.鍋內熱油40克，下蔥花、姜末、蒜末煸炒，下豆瓣辣醬、豆豉醬煸炒至香味溢出，倒入清湯煮3分鐘左右，用漏勺撈出殘渣，加入千絲、精鹽、白糖，小火烤。等湯快幹的時候，加入味精。
千辣黑豆的制作小技巧:因為油炸的過程，要準備500克左右的花生油。
糖醋千張
材料:豆腐幹300克。
調料:醬油30g，胡椒粉3g，陳醋20g，味精1g，白糖10g，香油15g，姜汁2g，菜籽油30g。
特點:麻、辣、鮮、香、金黃、酸甜適口。
1.將千張(豆腐幹)用溫水泡發，洗凈，控制水分，用斜刀切件；
2.鍋洗凈後，放在旺火上，將菜籽油燒至六成熱，加入千張煎至金黃色，至酥脆時撈出多余的植物油；
3.然後，在壹千個鍋裏加入適量的水，加入精鹽、醬油、姜汁、糖和辣椒油，煮沸後用中小火煮壹段時間；
4.另起鍋用油燒熱，放入花椒，炒出香味，將油和花椒倒入碗中備用；
5.汁濃時加入花椒油、味精、醋、香油，小火煨壹會兒，出鍋。
註意火候的掌握。首先，用強火。煎好後，加水燒開，改用中火。汁濃後，改用小火調味。幾千塊是豆制品，也就是豆皮；
因為油炸的過程，需要準備200克菜籽油。