糯米粉45克
粘米粉35克
成粉20g
牛奶100g香客食品
植物油20克
椰奶90克
細糖50克
餡料:壹種紅薯餡料。
桂花
蛋糕粉
食譜做法:
1.紅薯洗凈壹個，去皮蒸熟。
2.紅薯徹底涼透後，過篩去掉那些粗纖維。
3.在過篩後的紅薯糊中加入蛋糕粉，用小火在鍋中翻炒至大致成團；然後根據口味加入桂花醬。如果太軟，可以加壹點蛋糕粉增加粘度。攪拌均勻，放入容器中，蓋上壹層保鮮膜備用。
4.將糯米粉、粘米粉和玉米澱粉過篩，加入植物油、牛奶、椰奶和細糖，攪拌成面糊；放入蒸籠，大火蒸30分鐘(蓋上薄膜，防止水滴進入)。
5.蒸好的面團是上面浮著壹層油；用筷子朝壹個方向攪拌面條，直至光滑；再次用保鮮膜包好，晾涼。
6.我的月餅模具是50g，餡料20g，皮30g。把冰皮放在手掌裏，壓平。把餡料放在上面，然後全部包起來。
7.用蛋糕粉包好，繞著吃。(這樣可以方便脫模)
8.將包好的面團放入模具中壓實，將月餅推出月餅模具，刷掉月餅上多余的蛋糕粉，冰皮月餅就做好了。月餅在冰箱裏冷藏兩個小時後食用。脂肪含量很低，也不是很甜，吃起來沒有任何負擔。