1、蒜切成片，小米椒姜切絲，朝天椒清洗幹凈切滾刀。2、豬肉肥肉切成片瘦肉切絲，豬瘦肉添加壹勺水澱粉少量老抽王翻拌預留。3、菜鍋熱放進贅肉練就油。4、待贅肉至微發黃放進瘦肉絲，快速滑散煸炒兩下。5、放進蔥姜朝天椒，麻椒炒香。6、放進青椒煸炒壹會兒，來壹小勺鹽調料炒勻。7、再各自整上小勺味精和壹勺味極鮮，炒勻就可以出鍋了。
青椒土豆絲1、大蒜瓣削皮清洗拍扁，辣椒去蒂去籽清洗切成絲。2、土豆去皮，切成片，切成絲，浸在水裏面壹會兒。3、煮鍋加水燒開了，放進炒土豆絲焯燙至斷生，濾水撈起來.(燒煮時長應根據炒土豆絲大小自身操控)。4、碗裏放適當鹽，生抽醬油，木薯澱粉，少許水調均勻。5、起油鍋，放蒜進行爆香，放進青椒絲，炒土豆絲迅速煸炒，澆上料汁，少量香油，收濃料汁就可以。
醬香型燜鴨翅1、鴨翅8只清理幹凈。2、生姜切成片、蒜切粒、蔥根切條、辣椒幹切條、麻辣醬壹勺。這裏麻辣醬可以用郫縣豆瓣醬替代。3、涼水將鴨翅放進鍋裏焯壹下水，沖洗白沫子儲備用。4、鍋中加油，下姜、蒜、蔥根、辣椒幹文火炒出香味。再倒入壹勺麻辣醬炒出香味炒成辣椒油。5、往鍋中壹次性加適量冷水、鹽、白胡椒粉、生抽醬油、老抽王，並把鍋中湯水燒開了。放進鴨翅頂蓋文火燜25min，最終收汁，加入少量味精提鮮。
瑤柱心靈雞湯1、整雞內外清理幹凈，外皮的布細毛也拔出，內臟器官除掉。2、用利刀順著關節部位將雞剁塊，雞胸脯、雞腿保存完備的，雞翅從關節部位剁碎兩半，剩下來的鳳爪雞脖背部剁碎壹小塊。3、將雞胸脯、雞翅、雞腿放進石鍋中，倒充足量冷水，中火加溫。4、待湯燒開後，將湯勺撇掉表層的白沫子，白沫子是鮮血等殘渣，撇整潔後，湯也不渾濁了。5、撇掉白沫子的湯很清亮，能把壹部分溶於水的礦物和營養元素保存下來，將3片生姜入湯裏，其他調味品不用放。6、瑤柱酌量放，用溫水清洗或者是不沖都能夠。