食材:雞肉(最好用雞腿肉，根據自己的喜好，壹斤左右為宜，我說的是壹斤雞肉的食材)，壹個土豆(不要太大，中等最好)，半個洋蔥(不要太大，中等最好)，壹碗米飯。
調料:塊狀咖喱鹵水兩塊(超市有售，不要用咖喱粉和瓶裝咖喱醬)、醬油、鹽、料酒(啤酒紅酒都可以，紅酒最好)、雞粉、老湯、香油。
練習:
1.洋蔥切絲，土豆去皮切滾刀塊，雞肉切塊，用開水焯壹下，撇去血沫，撈出備用。(如果買的是雞腿碎，就不需要切這道工序了。另外:雞過水的時候最好放點嫩肉粉，不然容易老。)
2.炒鍋燒熱，多加壹點油，五成熱下少許蔥絲翻炒，放入雞塊，翻炒約1分鐘，撒點鹽，加入少許料酒。先放入土豆塊，略炒，再放入蔥絲，稍微翻炒壹下，加入高湯，不要碰到鍋裏的食材。(有些超市賣老湯，可以自己煮。如果太麻煩，可以用雞粉拌溫水做高湯。否則可以加溫水。)
3.當鍋裏的湯汁沸騰後，依次加入咖喱鹵汁、醬油和雞粉(最好用刀切咖喱鹵汁，否則不容易溶解，醬油和雞粉根據個人口味加入；如果家裏有現成的牛奶，可以加點讓它更美味，但不要太多。壹斤雞最好加50mL牛奶。當咖喱腌料完全溶解在肉湯裏，關小火，蓋上鍋蓋(現在可以玩遊戲了，大概10分鐘)。
4.回去看鍋的時候，只能呆在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌。當湯汁呈醬狀時，關火撒少許香油拌勻，提味。
5.將米飯倒入盤中，加入咖喱雞。