1，玉米山藥排骨湯
食材:山藥、排骨、胡蘿蔔、玉米、香菇、桂皮、八角、姜片、鹽。
練習:
(1)將排骨剁碎，洗凈，放入電飯煲中，加水煮沸，將煮沸的浮粉打勻。
(2)將玉米、山藥、胡蘿蔔洗凈，切成段或塊，香菇洗凈，放入電飯鍋。
(3)加入桂皮，八角，姜片，煮1小時。打開鍋蓋，加入適量的鹽。
(4)蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時左右，至排骨和山藥酥爛。
點評:這種湯雖然很普通，但是味道真的很好，鮮美鮮香，壹直受到大家的喜愛。
2、香菇鴿子湯
材料:老鴿壹只、香菇三朵、枸杞壹個、大棗兩枚、西洋參十片、姜片、鹽、料酒。
練習:
(1)幹香菇提前泡發，然後切成兩半，枸杞、大棗、西洋參漂洗幹凈備用。
(2)將老鴿宰殺洗凈，剁掉鴿子的頭頸，其余剁成小塊或燉整鴿。
(3)將處理好的鴿子放入沸水中焯壹下，加入約5ml料酒和幾片生姜去腥，煮出血沫後撈出鴿子。
(4)將焯水後的鴿子放入砂鍋中，加入姜片、香菇、枸杞、大棗、西洋參片，再加入適量清水小火燉2-3小時，加入適量鹽調味。
點評:鴿子湯很好喝，有很好的滋補養生作用。寒冷的冬天喝鴿子湯可以增強體質，改善血液循環，更好地抵禦寒冷。
3.烏雞紅棗枸杞湯
配料:烏雞、紅棗、枸杞、栗子肉、生姜。
練習:
(1)將烏雞切塊，放入水中焯壹下，撈出，洗凈表面的汙垢。
(2)另起鍋，放入烏雞，加足水，放入姜。
(3)燒開後轉小火，燉壹小時，加入栗子肉、紅棗、枸杞，小火燉20分鐘左右，加入適量調料。
點評:春節家人團聚的飯桌上，怎樣才能喝到美味的雞湯？過年吃雞，因為“雞”字寓意“吉祥”、“祭祀”，適合過年。雖然很多人覺得雞湯有點油膩，但是過年喝雞湯還是很流行的，尤其是過去過年都是用整只雞來煮雞湯。而且雞湯味道鮮美，營養豐富，有溫陽益氣，增強免疫力的功效，所以被稱為冬季第壹湯。寒冷的冬天，家人團聚的日子，喝上壹口美味的雞湯，真的是老少皆宜。
4.羊肉湯
配料:羊肉、山楂、枸杞、核桃、鹽。
練習:
(1)羊肉泡水壹個多小時，去血水。
(2)羊肉切塊，繼續泡十分鐘。控制水分。
(3)砂鍋瀝幹水分，放入羊肉塊。
(4)將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜末。
(5)加入山楂、枸杞、核桃(提前洗凈)。
(6)將羊肉小火燉至熟爛，加少許鹽調味。
點評:過年喝羊肉湯可以禦寒，補充身體，很適合吃。
5、丸子湯
材料:豬肉、菠菜、蛋清、蛋黃、高湯、色拉油、鹽、味精、胡椒粉。
練習:
(1)將豬肉洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入色拉油、料酒、鹽腌制15分鐘。然後在碗中加入水和少量澱粉，攪拌成糊狀。
(2)將湯鍋放在大火上，倒水燒開，改用小火，將肉泥揉成丸狀，放入湯中煮熟。(或者用炸丸子。)
(3)將另壹個湯鍋放在大火上，放入高湯燒開，放入丸子，倒出湯汁備用。在湯鍋裏重播高湯，加鹽和胡椒粉燒開，放入肉丸，湯燒開時放入味精，放入大湯碗中。
點評:相信很多人年前都會在家裏炒壹些丸子，丸子也可以用來煲湯。大年三十喝壹碗丸子湯很好吃。