為什麽人到機場後總是表現出對飛機餐的不滿？為什麽國際航空公司不請廚藝更好的廚師做機餐？是因為我們自己付的機票錢不夠，導致飛機餐劣質，越來越難以下咽嗎？事實上，機餐往往如此難以下咽，主要原因如下。
1，飛機機艙處於低壓幹燥狀態。
飛機起飛時，飛機內艙其實是低壓幹燥狀態，並不難受。因為環境指的是環境濕度低，噪音大，所有微小的噪音都能被放大，讓遊客感到很煩躁。
同樣，遊客的味覺和嗅覺也受到嚴重傷害，對甜味和鹹味的感知降低，而對怪味、苦味和甜味的感知不會改變。當壹頓飯的甜味和鹹味減少後，其他難聞的氣味就不會改變了。妳覺得這頓飯會好吃嗎？不好吃，所以遊客在飛機裏也只是面對這些情況，飛機餐的夥食水平受到影響。
2.機器餐的保存
雖然現在機場是我們常見的交通工具，但是機餐的保存還是壹個難題。航空食品不是在飛機上做的，而是在地面的生產線做好之後送到飛機上的。當然，在這些私人飛機之外。壹般民航客機用的都是那些經過保鮮處理器處理過的餐食，在機場加熱後再送到遊客手中。當然，他們的品味很差。
3.食物受到限制
為了做機餐，對機餐的食材也有很多限制。不能選擇口味重的食材。食物壹定要保持新鮮，幹凈程度要降到最低，味道不能太重，要盡量符合自己的口味。這樣在保證遊客吃機餐安全的同時，很難保證機餐的美味。幾盆水都用不上。為了安全起見，味道需要瀝幹。
除了不能使用味道非常濃的食材，這些容易脹氣的食物，比如生菜、紅薯等，也不能出現在飛機上，容易給腸胃不好的人造成腹脹、腸胃不適、腹瀉等不適問題，所以在設計機餐之前可以將這些食物剔除。
現在看來，機餐往往是那麽難以下咽。其實並不是因為做機餐的廚師廚藝不怎麽樣，也不是因為妳的機票錢還沒付夠，更不是因為便宜的國際航空公司。而是在飛行的環境下，機餐只是保證了食材的安全和環境衛生，口感真的沒有辦法掌握。每個人都應該只是吃和玩，或者解決溫飽問題。