轉眼間又到過年了！在家炸了幾個圓球！
肉丸種類繁多，豆制品是其中的特色小吃，也算是承德市的壹大特色。每到春節，都會炒很多，算是冬天隨時隨地可以加的壹道菜！
大家口味普遍偏鹹，還有兒童時尚飯，我壹頓飯只帶兩個丸子。
大家春節前的準備在那裏統稱為“老(四聲)左(三聲)”，包括做豆腐，炸丸子，腌制蔬菜，蒸豆包，炸帶魚，燒肉。這種作品壹跑，濃濃的年味就來了！
鹹菜積在壹個大桶裏，豆包整天蒸，也是壹個大桶。每年蒸豆包的那壹天，土炕都會燙屁股，必須排熱，完全睡不著。而且我小時候記得很多家庭同時把炕點著了，土炕的床墊開始冒煙，所以我確定客觀事實不是瞎的！
人，在追憶的過程中，證明自己老了，但我還是壹個懷舊的人。我喜歡尋找這種記憶，心態也隨之波動。我堅信很多人和我壹樣。食材只是壹個橋梁。
承德特色豆腐丸子原料:北豆腐、生雞蛋、肉餡。
承德特色豆腐丸子做法:1，北豆腐手工碎。2、將生雞蛋打勻，放入肉餡，放入大量蒜、姜、蔥花，加入生抽、老抽、耗油、鹽、十三香，攪拌均勻。3.用手掌擠壓肉丸，放在鍋裏炸。如果想要更圓的，可以用手搓。
雖然這個炸丸子很簡單，卻能承載我們對新壹年的美好憧憬。在此，也祝大家虎年吉祥，萬事如意，闔家團圓！