我做涼拌菜，黑木耳和黃瓜是萬萬不能少的，壹個清潔腸道還防癌，壹個清脆可口百吃不厭。今天，我拌了壹大碗涼菜，除了黑木耳和黃瓜，我還放了花生米和胡蘿蔔，成品色彩斑斕，好看更好吃。我就以這道菜為例來教大家拌出好吃的涼菜來，學會了開店也不成問題，其實，簡單的很，大家壹定要仔細學。
涼拌素什錦
食材：花生米1把、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、香油適量、油鹽適量。
具體做法：
1、黑木耳提前泡好，清洗幹凈之後過沸水焯燙壹兩分鐘後撈出，用純凈水過涼待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗凈後，用冷水浸泡至體積變大，然後上火，加上花椒八角鹽，大火煮開之後再煮十幾分鐘後關火，讓花生米浸泡在湯水中入味兒。我家向來是壹次多煮些，吃不完的放冰箱保存。
3、胡蘿蔔洗凈去皮，切成小方塊兒，過開水焯燙壹下至剛剛斷生，撈出，同樣用純凈水過涼待用。
4、把花生米、黑木耳、胡蘿蔔塊兒全部放進大碗中，黃瓜拍破切成段也放進去，蒜切末，碼在最上面。
5、加入適量鹽，燒熱油，趁熱把油潑到蒜末上，激出香味兒。如果喜歡吃辣，可以放些幹辣椒段上去，壹同用油潑出香味兒。
6、接著再加入醬油、陳醋、香油，拌勻即可。如果能再加上點兒花椒油，這菜的味道會更好。
7、清香可口，營養豐富，壹盤上桌根本用不了幾分鐘就能光盤，比大魚大肉還受歡迎。按順序來，味道錯不了。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，壹直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的壹日三餐更加美味。歡迎大家持續關註我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！
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