在安慶，它是招待客人必不可少的硬菜之壹，表達主人的熱情好客。現在每次回老家看外婆，她都會煮山藥餃子給我吃。然後我壹定是粘著奶奶，站在大鍋旁邊，眼巴巴的看著她做。這道菜還沒做好，我就急著想嘗嘗。壹臉期待，這麽多年了，我貪吃的樣子壹點都沒變。我壹年只吃兩三次。因為我媽是做生意的，這個菜比較麻煩，我就不做了。
山粉就是紅薯粉和紅薯粉。用紅薯粉包餃子，和豬肉壹起燒。除了豬肉，還可以用雞肉。下面來說說這道菜怎麽做。
配料:石粉、白酒、鹽、食用油、豬肉、香蔥、姜、蒜、醋、醬油、味精。
第壹步，五花肉切塊，姜蒜去皮切片，韭菜切碎備用。燒熱油鍋，鍋裏姜蒜就香了。
第二步，將五花肉翻炒至變色，加鹽、醬油、醋翻炒至入味，再加入少許白酒翻炒均勻。
第三步，鍋中加入少許水，淹沒五花肉，蓋上鍋蓋煮壹會兒。
第四步，這時候去壹個盆裏倒點山粉進去。將開水加入石粉中，邊加邊用筷子攪拌，直至石粉調和。
第五步，將煮好的豬肉放入鍋中，湯留在鍋中，加些開水煮。
第六步，拿勺子，準備壹小碗涼水。先用勺子蘸點涼水，再挖壹勺山粉放鍋裏。
第七步，在湯中放壹勺餃子，快速煮熟。也可以直接用手，但是很燙。
第八步，所有的餃子都在鍋裏。如果湯不夠，加壹點開水煮。
第九步，嘗味道，加點鹽。再放點醬油進去。
第十步，將豬肉倒入鍋中，攪拌，壹起煮熟。蓋上鍋蓋燉。
第十壹，湯不多的時候，翻炒翻炒，大火收汁，加入味精和香蔥調味，即可食用。
小貼士:
第壹，鶴山粉壹定要用熱水，最好是直接用手沖。如果覺得熱，可以準備壹盆涼水濕手。調和後需要用手錘壹下，這樣餃子的味道會更濃。
第二，肉熟了以後，也可以直接放餃子燒，而且不用包，控制調料的量就可以了。
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第三，這種山粉不容易消化，晚餐最好不要吃，小孩和老人更不要吃。
山本燒肉的方法很復雜，要做出好吃的不容易。國慶假期有時間的話，自己試試。如果妳來安慶玩，這是妳不能錯過的美食。安慶是壹個小城市，有許多美味的食物和獨特的功能。歡迎來到安慶。
我的家鄉是安徽廬江，三國周瑜的故鄉。這裏是魚米之鄉，風景優美，還有中國最大的明礬礦！當然還有數不清的特色美食！？
這裏說的山藥餃子，在我們老家叫粥餃子，是我最喜歡吃的食物之壹！每年過年回去，婆婆都會做給我們吃。吃了之後真的忘不了！
這個肉丸是怎麽做的？用家裏沖泡的紅薯粉(也就是山粉)，然後煮壹鍋不是很稠的粥，把裏面的粥粒拿出來，用紅薯粉做成丸子。這個要做到壹定程度。反正到目前為止，我只會吃不會做飯。
再準備壹只雞，準備姜、蔥、蒜。將雞肉切塊，將姜、蔥、蒜炒香，先將雞肉炒香，炒至雞皮變黃時加水和調料燜。這時候把粥球放入雞肉中壹起燉。煨的火不能太大，太大了丸子就要煮了，火也不能太小。太小的話，丸子做不好，吃的時候會粘在嘴裏。我們家做這個粥球，都是用柴火竈。本身就是會走路的雞，用柴火竈煮出來的粥丸子特別香。在烹飪的過程中，不能用鍋鏟攪拌。肉丸壓碎後就沒有那個形狀，味道，口感了。當廚房裏充滿香味的時候，就差不多可以做飯了。做菜前撒壹把小蔥，然後裝盤上桌。這道菜永遠是我們家的最愛！而且用雞肉煮的粥丸子比雞肉好吃，大家都是油滿滿的，很滿足！
現在我們家鄉的壹些餐館都推出這道特色菜，可能沒有我家常菜好吃。但是妳去我老家，壹定要為我的最愛買單！