後者，也就是外面賣的饅頭，外形大而圓，潔白光亮光滑，蓬松感十足，口感綿軟適口。標準的商業饅頭可圈可點，卻解決了大部分人的早餐。相比之下，部隊的饅頭雖然樸實無華，但天生就有壹種特殊的香味和傳統饅頭的味道。
畢竟也是饅頭。為什麽題主說部隊的饅頭特別好吃，外面賣的面包沒有那個味道？我認為是兩個方面造成的。至於部隊裏饅頭的做法，我以後再分享。
1饅頭的選材和制作方法的區別(1)和面粉的區別。
部隊蒸饅頭用的面粉是特供的。優質的面粉自然讓饅頭更美味。但是並不是每個軍隊都是專門做面粉的，有時候會像我們壹樣用普通的中筋面粉，所以下壹個才是關鍵。
(2)做法上的差異。現在市面上賣的包子大多很少用傳統方法制作。基本上就是用泡打粉或者改良劑+酵母來做面團。這種添加劑符合安全標準，但妳可以放心。
如果買回來發現饅頭異常白，就要註意了。極有可能是少數無良商家使用“面粉增白劑”，主要是為了使饅頭顏色變白，以改善外觀，提高購買率。這種添加劑是國家明令禁止的，對身體非常有害。請記住。
軍隊的饅頭是用古法做的。也就是用“面肥”碾碎後浸泡在水中融化，加入面粉和面粉發酵，最後加入堿去除酸味。整個過程都是手工完成的，加上炊事員積累的經驗，和面的技術，堿的用量，醒發的時間，蒸的時間都控制的相當巧妙，饅頭就會很好吃。