菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒
尖椒炒鴨腸的制作材料：
主料：鴨腸250克,尖椒150克。
調料：鹵汁,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬,色拉油各適量。
教您尖椒炒鴨腸怎麽做，如何做尖椒炒鴨腸才好吃
1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。
2.鍋內入油燒熱，下原料，加其余調料調味翻炒即可。
尖椒炒鴨腸的制作要訣：
鹵制鴨腸要鹵透，否則會影響口感。
臘鴨肝腸(鴨腸)的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：臘
臘鴨肝腸(鴨腸)的制作材料：
主料：豬肉(瘦)350克,豬肉(肥)150克,鴨肝250克,豬大腸300克
調料：鹽8克,白砂糖50克,醬油60克,料酒20克
教您臘鴨肝腸(鴨腸)怎麽做，如何做臘鴨肝腸(鴨腸)才好吃
1.把臘鴨肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌勻臘鴨肝。
2.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用幹布抹幹，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻腌透。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌勻後腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都采用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩紮住壹端，另壹端套入漏鬥縛緊，然後將豬肉塞進漏鬥通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸制作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼泄出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏鬥壹端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結壹紮結，使成壹段壹段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。
韭菜炒鴨腸的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
韭菜炒鴨腸的制作材料：
主料：韭菜200克,鴨腸150克
調料：植物油15克,料酒10克,醬油8克,鹽2克,白砂糖1克,胡椒粉1克,姜3克
教您韭菜炒鴨腸怎麽做，如何做韭菜炒鴨腸才好吃
1. 韭菜洗凈切段；
2. 鴨腸洗凈切段；
3. 鍋內放水煮沸，放入切好的鴨腸段汆壹下；
4. 撈出後迅速浸入冷水中，十分鐘後撈出，瀝水備用；
5. 另起鍋，放油燒熱，放入姜絲、鴨腸略炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉同炒；
6. 加入韭菜炒勻，盛出即可。
雞腸粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 腎調養食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
雞腸粥的制作材料：
主料：糯米100克,雞腸200克
調料：小蔥3克,姜5克,料酒10克,鹽2克,味精1克,香油3克
教您雞腸粥怎麽做，如何做雞腸粥才好吃
1. 糯米淘洗幹凈，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝幹水分；
2. 將雄雞腸剪開，沖洗幹凈，放入沸水鍋中燙壹下撈出，切碎；
3. 蔥、姜洗凈切末備用；
4. 雞腸放入碗內，加入姜末、料酒和適量鹽拌腌；
5. 取鍋放入冷水、糯米，先用旺火煮沸；
6. 加入雞腸，再改用小火熬煮至粥；
7. 用鹽、味精調好味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
辣味雞腸的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣 工藝：拌
辣味雞腸的制作材料：
主料：雞腸500克
調料：鹽5克,味精2克,辣椒油50克,香油5克,大蒜（白皮）5克
辣味雞腸的特色：
脆嫩，辣香。
教您辣味雞腸怎麽做，如何做辣味雞腸才好吃
1. 先將雞腸放在開水鍋中燙壹下撈出；
2. 雞腸內加鹽、味精、辣椒油、香菜、蒜末拌均勻放在盤中；
3. 再用紅蘿蔔花、菜葉等點綴即成。