妳吃過法國大餐中常見的外國蝸牛嗎？

蝸牛肉營養豐富，有軟黃金的美譽。與鵝肝、生蠔壹起被稱為法國菜三寶。法國蝸牛比普通蝸牛更大更粗，尤其是來自勃艮第的蝸牛，壹般都是烤著吃。蝸牛、魚翅、扇貝、鮑魚成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質食品。科學家認為，多吃蝸牛對皮膚和頭發有營養和美容作用。所含的酵素可以消除停滯，而谷氨酸和天冬氨酸可以增強人腦細胞的活力。蛋白質含量比牛羊豬肉高，脂肪卻比它們低很多。

法國蝸牛是壹種可食用的蝸牛，通常被視為法國宴會上的第壹道菜。這是壹種非常美味和營養的食物。雖然世界上可食用的蝸牛種類很多，但我國普遍使用的是白玉蝸牛，而且都是人工養殖的，理論上不能算是正宗的法國蝸牛。

但當時的法國法院對蝸牛還是持排斥和態度。在18世紀，吃蝸牛在法國成為壹種時尚，保留蝸牛的外殼，在裏面填充不同的調料並烘烤成為壹種流行的吃法。根據法國各地不同的飲食習慣，開始出現了勃艮第蝸牛、普羅旺斯蝸牛、波爾多蝸牛、第戎蝸牛等不同的做法，蝸牛真正與法國菜掛鉤。從鍋底浮上來。這時，壹個乞丐被酒味吸引，來到莊園。老板沒覺得冤。他逗他說很好吃，鼓勵他吃。乞丐餓了，也不在乎。他釣了壹條送到嘴裏。這個乞丐不是因為食物中毒而摔倒的。

根據維基百科，蝸牛肉無毒，含有15-18%的蛋白質，高於雞肉、雞蛋、牛肉、豬肉，甚至是肉中之王的甲魚。蝸牛肉含有全部20種氨基酸、人體所需的各種酶以及鈣、鐵、磷、銅等礦物質。難能可貴的是，蝸牛富含硒(壹種抗衰老元素)，比海藻高4.5倍。蝸牛肉僅含2.4%的脂肪，不含膽固醇，是典型的“綠色食品”。