有壹種做法是關於米飯的，米乳粥，曾經是只供國王和貴族享用的貢品，但是現在有很多以米飯為主的美食，比如西班牙的海鮮飯，意大利的燴飯，都是相當有名的。但由於大米不是歐美的主要糧食作物，所以自古以來自然吃得少。即使在全球貿易發展之後，大米也並不鮮見，只是歐美人沒有使用大米的歷史，只把大米作為輔助食品，不習慣把大米作為主食。還有壹個很重要的原因是歐美人普遍都這麽做。米飯煮好後撈出來，會做成燴飯，味道和我們吃的湯泡飯差不多。壹粒不好吃，估計更不受歡迎。
如前所述，西班牙人喜歡吃海鮮炒飯。其實海鮮飯沒有固定的菜單，他自由發揮的空間更大。在壹些地方，海鮮飯通常用鮮蝦、海虹、魷魚、蛤蜊烹制，有時還會加入壹點鱈魚作為配菜。這種海鮮飯也是當地人最傳統最經典的。還有壹種比較珍貴的海鮮飯，就是龍蝦泡飯和龍蝦海鮮飯。雖然它的價格比普通海鮮貴壹半，但應該也是屬於他們海鮮系的。不過用龍蝦肉湯做的海鮮飯，味道肯定會不壹樣。
除了西班牙海鮮飯，意大利燴飯更有名。它看起來就像我們吃的湯包米飯。雖然歐洲人也吃米飯，但是他們真的很少吃白米飯，因為好像他們的米飯都是紅色或者黃色的，而且顏色都很鮮艷。
其實全世界的人都是以糧食為主食，壹般不吃米飯。自然，他們不得不依賴其他澱粉類食物作為主食來源，如小麥、玉米和土豆。事實上，不吃米飯的國家真的讓位於面包、面條和其他面食，還有土豆和玉米。