花椰菜(芥末結)食譜
芥菜的塊根用鹽腌或腌制食用；用蘿蔔切成細絲，用於辛辣食物。
胡芥菜疙瘩
成分詳情
佐料
6斤芥末疙瘩
700毫升醬油
兩個茴香
幾個幹辣椒。
佐料
醬油100ml
壹勺胡椒
壹小塊肉桂
步驟
把買回來的芥末疙瘩放三天去掉他的辣味。
準備好調料和食材。
將芥末疙瘩放入鍋中，加入調味料和配料。加水，不要芥末疙瘩。
開小火。壹個小時左右，看實際情況。筷子很容易插就不錯了。
冷卻後放在瓶子或罐子裏保存。註意不要油不要水。
過幾天就可以吃了。吃的時候碾碎，加點蒜泥和香油，辣椒油之類的，自己做。
培根炒芥末醬
主要成分:
1塊培根，6塊芥末疙瘩。
輔料:雞精、胡椒粉、水。
步驟
將臘肉放入鍋中加水煮約15分鐘；
芥菜結去掉老皮，切成塊備用；
將熟臘肉洗凈，切成薄片備用；
鍋熱後放入切好的臘肉，小火煸炒肥油；
加入辣椒，爆香芥末碎，翻炒；
芥菜煮熟後加入雞精，拌勻。
油炸芥末疙瘩
材料:
芥末疙瘩，瘦豬肉，醬油，白糖，雞精，花椒粉。
練習:
1，將芥菜疙瘩切成絲，用清水浸泡，去除多余的鹹味；
2.將瘦肉切絲，準備好姜絲和蔥花；
3.鍋中燒油，放入姜絲炒香，放入切碎的肉絲翻炒；
4.加入蔥花、糖和適量花椒粉翻炒；
5.加入芥菜絲，用醬油翻炒；
6.最後加入雞精調味。
芥末疙瘩泡菜
配料和材料
半個芥末疙瘩
花生油適量
醬油適量
醋適量
壹點味精
壹點鮮肉
工作方法
半個榨菜疙瘩，洗凈。
芥菜結切絲，放入鍋中用熱水浸泡10分鐘。
取出瀝幹水分備用。
大蒜去皮切片備用。
將鮮肉剁成肉末備用。
炒鍋放點油，炒的比平時多，放入肉末翻炒。
肉末翻炒至變白，加入少許醬油翻炒。
加入蒜片翻炒1分鐘。
加入腌菜絲翻炒。
鍋中倒入少許醋和少許味精。