皮蛋的味道，相信是很多朋友都比較喜愛的，因為皮蛋吃起來確實比較美味可口，味道極為獨特，皮帶有很多種做法，不同的做法會給人帶來不同的美味感受，下面將為大家介紹壹些關於皮蛋的美味特色做法，希望可以給喜歡吃皮蛋的朋友提供參考。
珍珠瑪瑙蛋
原料：準備六只鹹蛋黃，兩條皮蛋糕，六個雞蛋。鹽、味精各壹克，胡椒粉半克，黃酒兩克。
做法：
1、取壹只燴盤，墊上保鮮膜，在盤中央放上捏成長條的生鹹蛋黃，在其兩邊放上皮蛋糕。
2、取4只雞蛋黃與2只全蛋打勻，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒再打勻，澆在鹹蛋黃和皮蛋上，上籠用中小火蒸10分鐘；然後將4只雞蛋清打勻也澆在上面，再蒸3分鐘取出，涼後翻扣在案板上，揭去保鮮膜，修成長條後改刀裝盆。
特點：珍珠瑪瑙蛋看上去非常的漂亮，很吸引人，讓人看著就非常有食欲，吃起來的味道也非常可口。
琵琶蛋
原料： 準備兩個皮蛋和三個鹹蛋。
做法：
1、準備好以上食材。
2、剝去皮蛋的外殼，都切成丁狀。
3、用湯匙在鹹蛋的頂部敲開壹個小口，倒出鹹蛋清，留鹹蛋黃在殼中。
4、往鹹蛋的小口處，小心地塞入皮蛋丁，盡量塞緊實壹些。
5、往鹹蛋小口處，註入鹹蛋清，直至將鹹蛋都灌滿為止，用保鮮膜封緊鹹蛋的小口。
6、燒開鍋內的水，放入鹹蛋加蓋大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼剝殼，切成瓣狀即成。琵琶蛋制作完成。
特點：琵琶蛋這香味俱全，不僅能夠享受美味，更能夠改善胃口，有開胃的效果。
以上所介紹的這幾種皮蛋的做法，大家壹定要嘗試壹下，如果沒有吃過的話，那麽實在是太遺憾了。可以根據上文介紹的方法，自己在家制做，用皮蛋做成的這些美食，不僅可以感受到比較獨特的風味，還可以為身體補充壹些營養，是非常值得大家平時進行食用的。