材料:餃子粉500克，幹木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10克，油10克，鹽5克，料酒5克，香油5克，醬油5克，雞精3克，胡椒粉3克。
生產步驟:
1.將韭菜、香菇等準備好的材料洗凈。
2.雞蛋打散後，放入鍋中煎熟。
3.將蘑菇和粉條放入水中煮2分鐘，然後取出，切碎，雞蛋切碎。
4.韭菜切碎，然後放油拌勻。
5.加入切碎的蘑菇和雞蛋。
6、加入蔥姜末、五香粉醬油拌勻。
7.最後加鹽。
8.充分攪拌形成餡料。
9.向面粉中加水，揉成光滑的面團。醒來30分鐘。
10，搓成長條，切成小劑量。
11.卷成餃子皮，加入餡料。
12，捏包。
13.鍋中燒開熱水，放入餃子煮熟。
14，裝盤享用。
香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。
1，提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有壹種抗病毒幹擾素誘導劑，可以提高人體抗病能力，預防流感等疾病。香菇具有和胃健脾、益氣補腎的功效，可用於治療氣虛厭食等慢性疾病。
2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3、防癌抗癌:蘑菇帽部分含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎，還可用於消化不良、便秘。此外，蘑菇中含有的核酸物質也有防治艾滋病的作用。？
食用禁忌:
香菇是動態食物，頑固性瘙癢患者不宜食用。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者不宜食用。
蘑菇+驢肉=容易引起腹痛腹瀉。香菇+鵪鶉肉，鵪鶉蛋=臉上容易長黑斑。蘑菇+河蟹=容易引起結石癥狀。蘑菇含有維生素D，河蟹也含有豐富的維生素D，兩者壹起食用，人體內的維生素D含量會過高，導致鈣增加，長期食用容易引起結石癥狀。
蘑菇+西紅柿=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。蘑菇富含生化物質。將它們與含有類胡蘿蔔素的番茄壹起食用，會破壞番茄中所含的類胡蘿蔔素，降低其營養價值。