萵苣葉湯
材料
萵筍葉、雞蛋、鹽、雞精、香油。
工作方法
1.水燒開後加鹽(這樣萵筍葉會更綠，湯也不會黑)。搟好後，加入海苔和萵筍葉。
2.雞蛋煮開後，攪拌壹下，倒出來。加入雞精，關火，淋香油。
草菇生菜湯
材料
材料:草菇150克，生菜100克，調料:植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克。
工作方法
1.草菇去根去泥，洗凈，撕成碎片；
2.萵筍剝去老葉和根，切成7厘米的條，洗凈備用；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油熱時，將萵筍條、草菇片翻炒，放入姜、鹽、泡椒，再放入清湯；
4.將生菜煮至斷生，撈出姜和泡椒，倒入湯碗中。
豬骨生菜湯
材料
豬骨、生菜、姜、料酒、鹽
工作方法
1.豬骨放入沸水鍋中洗凈，焯出血泡，撈出洗凈。
2.生菜去根、去皮、去葉，滾刀塊洗凈切塊。
3.鍋中加水，不要放豬骨，大火燒開。
4.放姜和料酒，小火燉2小時左右。
5.最後加入生菜和適量的鹽，繼續煮20-30分鐘。
紅鯡魚萵苣湯
材料
材料:紅甲魚1(約400g)、生菜400g、配料:鹽2茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒2茶匙、姜3片、幹澱粉1茶匙。
工作方法
1.去鱗的紅鯛魚，清洗鰓和內臟，瀝幹水，切成4段，表面拍幹澱粉。
2、生菜去皮，洗凈切絲。
3.拆下油底殼。油溫升至七成熱時，放入魚塊，煎至魚皮微黃。加入足量開水，加入姜片和料酒煮15分鐘。鍋裏的湯變成了乳白色。
4.加入生菜絲，煮2分鐘。加鹽、胡椒粉、味精調味。