牛柳600g(切片)；2或3個朱麗亞竹筍(切片)、100g大白菜葉(用手撕成小塊)、100g蒜苗(切成2寸段)、1根芹菜(切成2寸段)；幹紅辣椒3個(切段)、辣椒10、郫縣豆瓣30克(切碎)、嫩肉粉、姜米、蔥花、蒜片、鹽、胡椒面、辣椒面、香菜粉；料酒，醬油，味精，少許糖。
將牛肉片與嫩肉粉、鹽、醬油、味精、料酒混合拌勻入味；
熱鍋煮植物油，用幹紅辣椒、花椒粒嗆鍋，炒姜、蔥、蒜，郫縣豆瓣炒出紅油，倒入約壹碗開水，開大火，放入青筍、大白菜葉(加適量鹽、糖)，大火燒開，即略燙蒜苗、芹菜，全部撈出放入大海碗中。
將肉片壹片壹片滑入鍋中，用筷子叉開，用大火滾開兩遍，然後撈起湯汁鋪在菜面上(湯汁以不完全淹沒肉片為限，多余的湯汁倒出)，將海椒面、辣椒面、蔥花撒在肉片上。
火鍋洗幹凈，燒壹點植物油。油熱了，倒在碗裏的海椒面上，撒上香菜粉。
牛肉燉蘿蔔加糖或不加糖。
糖的好處:供給熱能，形成組織，輔助脂肪氧化，幫助肝臟排毒。烹飪時加糖可以使湯更美味。
材料:牛肉300g，胡椒粉10g，糖壹勺，蘿蔔10g，姜兩片。
做法:1，蔥和姜切成蔥末姜末和蔥姜切片。將牛肉切成小塊放入冷水中，將鍋中的水燒開。用溫水沖洗牛肉，以清除附著在表面的血液。
2.在另壹個鍋裏加入油，炒香蔥姜末。加入牛肉翻炒。
3.加入適量料酒和少量糖繼續翻炒。
4.加入沒有牛肉的熱水。可以多加點水，保證後期不影響口感。)加入蔥、姜和胡椒。大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右。
5.加入白蘿蔔繼續煮。燉的時間可以自己控制。在燉的過程中，根據湯的味道加入適量的鹽。當白蘿蔔和透明牛肉的香味溢出時，妳就可以享受美食了。
為什麽我沒有在燉牛肉裏放太多的蘿蔔，因為它吃起來不像蘿蔔？或者湯喝多了。
牛肉燉蘿蔔上火了嗎？牛肉燉蘿蔔可以強身健體，適合身體虛弱的人，但是吃多了會上火。
便秘可以吃燉牛肉蘿蔔嗎？我也這麽認為如果便秘，可以多吃豆芽、韭菜、油菜、菊花、芹菜、香蕉、草莓、李子、梨、無花果、瓜類等。早上空腹喝水有助於腸道蠕動。另外，要養成每天定時排便的習慣。如果長期便秘，可以吃停，效果還不錯。
牛肉燉蘿蔔可以去皮也可以不去皮，去皮的蘿蔔味道更好，但是蘿蔔皮營養也很豐富，不去也沒關系。
燉牛肉和蘿蔔會放植物油嗎？本來就不該放菜籽油，直接去煮肉就好了。肉熟了，讓羅布再煮壹會兒。
吃了燉牛肉蘿蔔後胃裏怎麽感覺辣？有些食物只能引起消化不良，妳說的不會有問題。不用太擔心。
放化療後可以吃牛肉燉蘿蔔。白蘿蔔含熱量少，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有助於減肥。還能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，抑制癌細胞生長，對預防癌癥有重要作用。蘿蔔中的芥子油可以是粗纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排出體內廢物。經常吃蘿蔔可以降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿蔔還是中藥，性涼味甘，能消積導滯，化痰清熱，理氣解中焦，解毒。
註意事項:蘿蔔為寒性蔬菜，陰虛寒性體質及脾胃虛寒者不宜食用。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者。不宜吃蘿蔔。服用人參和西洋參時，不要同時吃蘿蔔，以免適得其反，得不償失。
胡蘿蔔又稱胡蘿蔔，原產中亞，元朝以前傳入中國。因其色澤艷麗，脆嫩多汁，香甜可口，深受人們喜愛。胡蘿蔔對人體有許多保健功能。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進正常生長和繁殖、維護上皮組織、預防呼吸道感染和維持正常視力、治療夜盲癥和幹眼癥的作用。
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，降低癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化和降低膽固醇，對防治高血壓有壹定的作用。
胡蘿蔔素可以清除導致衰老的自由基。B族維生素、維生素C等營養素有滋潤面板、抗衰老的作用。
其芳香氣味是由揮發油引起的，能促進消化，有殺菌作用。
註意:胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，食用前應油炸或與肉燉，以利於吸收。不要暴飲暴食。胡蘿蔔素的大量攝入會改變面板的色素，使其變成橙色。
另外要提醒大家的是，酒和胡蘿蔔不能壹起吃，否則大量的胡蘿蔔素會和酒精壹起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病。
縫傷口可以吃牛肉燉蘿蔔嗎？先別吃，因為蘿蔔是解藥，牛肉是燥熱的，會影響傷口的恢復。