血豆腐有腥味，煮的不合理也不好吃，但是有辦法去除這種腥味，壹點都不太難。目的是用壹種調料去腥，就是紅油豆瓣醬。紅油豆瓣醬有去腥的作用，但是嘗了這道菜之後覺得不夠，就放了壹點麻辣的辣椒粉，味道壹下子就提了上來，好吃又消化。豬血超級好吃，鮮香味美，健脾開胃。方法簡單，沒有腥味！下面是這道菜的詳細實際操作。
血豆腐炒韭菜包含:血豆腐300g，莧菜100g，紫蒜3瓣，紅油豆瓣醬1勺，水煮中辣辣椒粉1勺，食用油，雞精，鹽。做法:1、血豆腐先切塊，再切成小條，莧菜切成發育段，大蒜打碎。2、菜鍋五成熱，放入蒜和紅油豆瓣醬翻炒片刻，翻炒出香味。3.然後加入血豆腐條，用中文翻炒。4.翻炒1分鐘，然後加入適量冷水小火煨2分鐘，不要蓋鍋蓋。5、然後將莧菜和燒烤辣椒面放在壹起翻炒1min，翻炒至莧菜被切掉，加入少量雞精調料，翻炒均勻起鍋裝盤。6、香血豆腐炒韭菜就要做好了，愛，快嘗嘗！