馬德裏有來自安達盧西亞、加利西亞、阿斯圖裏亞斯等地區的移民，所以它的飲食也融合了伊比利亞半島的所有烹飪風格，而且是融合的，更加豐富。
巴塞羅那的飲食代表了典型的加泰羅尼亞地方風味。最常用的原料有鱈魚、蝸牛、蘑菇等。從自制的小白豆雜燴到西班牙最豐富的海鮮菜式，口味非常多變。美食遍布大街小巷，新美食集中在伯恩區，傳統美食集中在哥譚區。
格拉納達的菜肴具有明顯的阿拉伯風味，尤其是在香料的使用和糖果的制作上。當地的特色菜主要是燉肉和炸魚，還有壹家名為“新鮮菜園”的餐廳做的各種以蔬菜為主料的菜肴。甜點主要有甜南瓜、野黑莓蘋果派、蜂蜜吐司、芝士蛋糕、栗子湯等。黑足豬生火腿“Jamon Iberico”無疑是世界上最美味的生豬肉火腿，濃郁可口，入口即化。伊比利亞豬是西班牙壹種吃橡樹籽的黑香公主豬，與粗白毛豬塞拉諾不同。這種豬肉非常貴，因為西班牙對其品種和飼養方法非常嚴格，產量也不多。壹般黑豬在西班牙南部的草原上吃草。主要食物是橡子和草藥，它們每天至少行走10公裏。
希臘獨特的地中海風情在各種美味菜肴中展露無遺！全麥面包、地中海水果和蔬菜、新鮮捕獲物、羊肉、奶酪和其他天然成分，加上橄欖油、葡萄酒和異國情調的香料，豐富了這個神秘國家的飲食...
橄欖油，不可或缺的調味聖品，是當地人的基本需求，從日常食用到清潔保養都離不開橄欖相關產品。
精致橄欖油用於生食、涼拌或沙拉，突出原味。劣質橄欖油的營養價值還是很高的，但是價格比較平民化。作為廚房常備油，適合炒、煮、煎、炸。還有的加入不同的香料，辣椒等。制作具有特殊風味的食用油。
羊肉的“原味”烹飪方法是希臘飲食文化中引以為傲的。烹飪前用各種香草、檸檬汁、橄欖油腌制，但上桌時肉質驚人。
Moussaka是最知名的羊肉菜，是壹道令人垂涎的主菜，由切碎的羊肉、茄子和番茄分層制成，並用羊乳酪烘烤餅皮。奶酪在希臘絕對是生活中不可或缺的，超市或者傳統市場的奶酪種類繁多。其中，舉世聞名的羊奶奶酪可以說已經成為了羊奶奶酪的代名詞，幾乎所有的希臘餐食，從開胃菜、主菜到小吃，都可以看到羊奶奶酪的身影。
在希臘，皮塔面包風靡地中海，面包蘸醬更是五顏六色。當地最有名的蘸醬，幾乎都是用新鮮的蔬菜加橄欖油或者酸奶做成的，讓人嘗到時令蔬菜的酥脆味道。
在新鮮果蔬奇缺的希臘，這裏的人們不僅僅把蔬菜和水果當做配菜或菜肴，而是最大限度地增加其營養和美味，如西紅柿、青椒、洋蔥、茄子、黃瓜、芹菜、大蒜等。，都是做菜的好材料。有了這些新鮮的調味品，希臘美食更加豐富多彩！此外，用油和醋腌制的各種蔬菜和橄欖，希臘人稱之為Mezedes，是酒館裏常見的小吃。