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買這種小人參不僅實惠，還特別好吃。多壹道腌制工序吃起來就是神器！不用把魚鱗刮幹凈，只要捏壹捏，擠壹擠，撒上鹽，加點胡椒粉，姜片，醬油，蔥，放兩天，再拿出來晾幹就可以了。幹小鹹魚可以直接炒，也可以和豆角壹起煮。只要我家有這種菜，壹頓飯不多煮點米飯或者饅頭肯定是吃不飽的。
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前幾天太陽好好的，腌制好的人參籽在太陽下曬了三天。非常時期不能出門，尤其是今天我們小縣城下雪。鹹魚幹有很大用處。中午煮了壹大盤毛豆配鹹魚幹，壹家三口吃的很愉快。接下來給大家分享壹下幹腌魚煮豆角的做法。這時候趁著人參魚便宜，可以買壹些，和方法壹起做這道菜。
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材料:鹹魚幹1，毛豆300g，姜少許，辣椒3個，蔥1，醬油2茶匙。
烹飪方法:
1，先準備好鹹魚幹、毛豆等食材，鹹魚幹的腌制方法會在小貼士裏詳細介紹。腌制和曬幹的過程是這道菜好吃的主要原因！
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2.蒜、辣椒、姜、蔥分別切段待用。這道菜加點胡椒粉味道會更好。如果怕吃辣，可以適當減少辣椒。
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3.在熱鍋裏加熱熱油。加熱後倒入幹鹹魚，翻面煎至微金黃。
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4.然後倒入剁碎的蒜、辣椒、姜、醬油，再加入半碗熱水，蓋上鍋蓋，小火燉兩三分鐘。如果鹹魚幹不夠鹹，可以加壹點鹽和雞精。
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5.加入毛豆攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋繼續燉3分鐘。
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6、小火煨至毛豆完全熟透入味。差不多出鍋的時候撒壹點蔥花關火！
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小貼士:
鹹魚幹腌制方法:1。將人參籽內臟擠幹，然後洗凈控水；2.準備壹個盆，放入人參籽，每層撒壹層鹽，撒上胡椒粉、姜絲、醬油、蔥；3.腌制兩天後，完全入味，撈出放在外面晾幹。中間記得翻幾次。4、烘幹八成可以放冰箱保存，不用烘幹太多。
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